Como cozinhar sem concha dos moluscos congelados

Descongelar seus amêijoas sem concha na geladeira. Isso pode demorar até 24 horas, por isso certifique-se de planejar com antecedência.

Lavar a carne de molusco em água fria para remover qualquer areia ou brita.

Escorra as amêijoas completamente em uma peneira de malha antes de cozinhá-los.

Asse moluscos por cortar-los e adicionar a carne de pão ralado, cebola picada, alho picado, manteiga amolecida, sal, pimenta e páprica. Colher a mistura em conchas de molusco, grandes vazios limpos ou pequenas ramekins e cozê-los em 375 graus F durante 10 minutos, ou até que a mistura é castanho dourada e borbulhante.

Grelhar ou fritar mariscos depois da dragagem-los no leite com um ovo batido nele e rolando-os na farinha de rosca. Grelhe-os por 1 minuto, transformá-los com pinças e assar-los por mais 1 minuto. Ou soltar os mariscos panados por colheradas em 1 a 2 polegadas de óleo de canola aquecida a 350 F e fritar durante 2 minutos, ou até que a cobertura com pão ralado se transforma, de um castanho dourado profundo.

Poach mariscos, trazendo água, vinho ou caldo a ferver baixo. Adicione as amêijoas e cubra a panela. Cozinhe as amêijoas para não mais de 2 minutos e, em seguida, retire a panela do calor de modo que eles não cozinhar demais.

Refogue amêijoas descongelados na manteiga, alho, suco de limão e salsa e atirá-los com massas frescas, quente.