Como preservar e congelar Pears

Escolha peras maduras que são nítidas e firme. Congelamento não melhorar o sabor ou a textura de uma pêra.

Lavam-se as pêras sob água fria rodando.

Descascar a pele das peras. Remover quaisquer manchas castanhas ou moles do produto.

Corte as peras em fatias e remover o núcleo. Manter as fatias de cerca de 1/4 a 2/1 de polegada de espessura para obter os melhores resultados. Retire as sementes das peras como você cortá-los.

Combinar 3 chávenas de açúcar para cada 4 chávenas de água para a solução de xarope. Ferver as peras com a solução de xarope de um a dois minutos. Permitir que as peras e a solução de xarope a arrefecer.

Embalar as fatias de pêra com a calda em recipientes congelador ou sacos. Adicione 1/2 colher de chá. de ácido ascórbico por cada litro de xarope. Cubra as fatias de pêra completamente e deixar de 1/2 polegada de espaço livre para permitir a expansão.

Desintegrar-se de cera ou em papel pergaminho. Coloque o papel em cima das fatias de pêra para mantê-los submerso. Selar o recipiente ou saco e coloque as peras no congelador.

Escolha peras frescas, maduros e maduros. Evite macio ou balançar peras duras. Escolha cerca de 17 lbs. para 7 litros ou 11 lbs. para 9 pintas.

Crie uma solução de xarope de açúcar luz para obter melhores resultados. Pour 6 chávenas de água em um saucepot. Levar a água para ferver e adicione 2 xícaras de açúcar lentamente. Agita-se até o açúcar se dissolver, levar a solução a ferver e reduzir o calor para manter o xarope quente.

Esterilizar os frascos de conservas em água a ferver durante 10 minutos. Ferva as tampas para cinco minutos para esterilizá-los também.

Lavam-se as pêras sob água fria rodando. Descasque as pêras e depois cortá-los ao meio longitudinalmente.

Remover os cones, poços e sementes formam as peras. Remova todos os pontos duros, moles ou marrom das peras. Corte as pêras em metades ou quartos se você desejar.

Despeje 1/4 xícara de suco de limão sobre as peras para impedi-los de escurecimento. Agitar as pêras para revesti-los com o suco de limão.

Coloque as pêras para a solução de xarope. Traga o xarope a uma fervura e aquecer as peras durante cinco minutos.

Encher os frascos de conservas com as peras e solução de xarope. Cobrir as peras completamente com a solução de xarope. Deixar 1/2 polegada de headspace e remover quaisquer bolhas de ar dos frascos com uma faca de mesa.

Prepare o fabricante de conservas banho de água de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as peras no enlatadora banho de água e cobri-los com uma polegada de água a ferver. Ferver as pereiras frascos de meio litro, durante 20 minutos a uma altitude entre 1.001 e 3.000 pés, 30 minutos, entre 3.001 e 6.000 pés ou 35 minutos para altitudes acima de 6.000 pés. Ferver as pereiras frascos de um litro por 25 minutos para uma altura entre 0 e 1.000 pés, e 30 minutos para uma altitude entre 1.001 e 3.000 pés, 35 minutos para 3.001 a 6.000 pés e 40 minutos para uma altitude acima de 6.000 pés.

Retirar os frascos de conservas do canner com pinças jar. Permitir que os frascos para arrefecer sem deixá-los tocar. Coloque-os em um free-projecto de localização para permitir-lhes esfriar completamente.

Pressione para baixo no centro da tampa uma vez que as peras arrefecer. Se a tampa aparece cima e para baixo, em seguida, o frasco não junta. Armazenar os frascos de pêra sem lacre no refrigerador e armazenar os frascos selados em um local fresco e escuro.