Como fazer Sopa de ervilha rachada Com Ham
sopa de ervilhas é apenas a coisa para perseguir o frio da noite distância com a sua espessura, mas a consistência aveludada e smokiness sensual. sopas ervilha clássicos são surgido com um jarrete presunto e incorporar grampos vegetariana incluindo aipo, cenouras e cebolas para construir camadas robustos de sabor. Adaptado de Oxmoor Casa de Sopa de ervilha com presunto
, esta receita inclui cubos de presunto para adicionar meatiness, bem como de tomilho fresco e pimenta vermelha flocos de contribuir earthiness e calor. As ervilhas literalmente se desintegrar na sopa como simmers distância, resultando em uma sopa cremosa irresistivelmente melhor emparelhado com uma fatia de pão bom.Início ao fim: Cerca de 1 hora, 15 minutos,
Dose: Aproximadamente 7 copos
Nível de dificuldade: Principiante
ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 médias cebola, em cubos
- 2 chávenas de ervilhas secas, classificadas e lavados
- 1 presunto Hock, marcou
- 1/2 libra presunto curado, cortada em cubos 1/2
- 7 copos de galinha ou caldo vegetal
- 3 talos aipo, picado
- 3 grandes cenouras, cortado
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho, picado
- 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- Uma colher de sopa de tomilho fresco, finamente picado
- Sal e pimenta a gosto
Passo 1: Fazem saltar os vegetais
Derreter a manteiga em uma panela grande em lume médio-alto. Quando a manteiga bolhas com o calor, adicione a cebola, aipo e cenoura e refogue por 5 a 7 minutos, até que as cebolas estejam macias. Adicione o alho e dividir ervilhas e continue a cozinhar por 1 minuto, mexendo sempre.
Passo 2: Simmer a sopa
Despeje o caldo de carne, seguido pelo folhas de louro, tomilho, flocos de pimenta vermelha, presunto e presunto Hock. Traga a sopa a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo e deixe ferver, coberto, por cerca de uma hora, até as ervilhas ficarem macios. Se a sopa é muito grosso para o seu gosto, adicione um pouco mais de caldo para thin-lo. Adicionar algumas pitadas de sal e pimenta, se necessário. Retire a sopa do fogo e sirva.
As variações sugeridas
Use o bacon em vez de presunto em cubos para alcançar o smokiness desejado. Você também pode incluir um pequeno toque de fumo líquido ou um sal de nogueira-fumado para adicionar smokiness negrito ou opt para páprica defumada para adicionar dicas sutis de aroma smoky.
Em vez de usar um jarrete presunto, um osso presunto sobra funciona muito bem.
ervas e especiarias frescas ou secas realmente perfurar até o sabor da sopa de ervilhas. Alecrim e sálvia adicionar picantes, aromáticos pinheiros, páprica defumada empresta fumosidade adicional, Manjerona adiciona um endurecimento terra, e estragão dá um sabor de anis agradável.
Se você prefere uma sopa de ervilhas mais grosso, reduzir a quantidade de caldo por 1 xícara. Como a sopa se aproxima do fim do tempo de cozedura, verificar a consistência. Se não for muito grossa o suficiente, deixe o acabamento sopa cozinhar com a tampa removida.
Gorjeta
Se você preferir um sopa cremosa, deixar os cubos de presunto e usar um liquidificador imersão para fazer a aveludada sopa lisa por fazer puré os legumes juntos. Lembre-se de remover o presunto Hock primeiro.
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