Costelas de porco fria fumadores
Quando aplicado aos reforços, fumo utiliza fumaça fogo baixo para cozinhar completamente a carne durante um processo de cozimento demorado. Com fumar frio, no entanto, o calor não entra no processo. Em vez disso, transmitir o sabor defumado aos reforços que são cozidos mais tarde com um processo diferente torna-se o resultado final desejado. Enquanto você tem uma variedade de opções para manter as costelas de cozinhar durante a defumação, se as temperaturas atmosféricas são muito grandes, o perigo de deterioração surge. costelas fumo frio durante o tempo frio para obter melhores resultados.