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O que as pessoas Utilize Antes de Frigoríficos?

De todas as tecnologias vida moderna depende, refrigeração pode ser o mais importante - e mais negligenciados. refrigeração moderna permite às pessoas armazenar alimentos por mais tempo e movê-lo mais longe do que as pessoas poderiam no passado, e refrigeração também fez doenças de origem alimentar muito menos comum. Antes do advento da refrigeração moderna, as pessoas usavam muitas outras técnicas para armazenar com segurança alimentos perecíveis e mantê-lo comestível.

Técnicas de conservação de alimentos



  • O processo de secagem de alimentos no sol existido tão cedo quanto 12.000 aC Outros métodos de conservação de alimentos, incluindo alimentos de cura em sal e especiarias, carnes e peixe fumadores, fermentar alimentos subterrânea e decapagem que em solução salina ácida. Hoje, as pessoas secar frutas e legumes e carnes fumaça de cura para criar jerky.

Refrigeração de alimentos antiga



  • métodos iniciais de refrigeração de alimentos para preservá-lo incluído congelação de alimentos em lagos durante o inverno, manter os alimentos em cavernas frias ou adegas e submergindo-o em correntes frias. Egípcios primeiros arrefecido a água, colocando-o em frascos de barro no telhado durante a noite, expondo-o a ar frio da noite. Os povos antigos também usado casas de gelo - edifícios isolados que mantinham neve e gelo da fusão - para preservar e comida fresca e bebidas, mesmo em climas quentes. Stephanie Dalley, um historiador aposentado da Universidade de Oxford, onde se especializou em Assyriology, escreve que as civilizações mesopotâmicas primeiros colhidas gelo e armazenado em casas de gelo tão cedo quanto 1780 aC Outros escritos sugerem que antigas civilizações chinesa, grega, romana, e hebraico enterrado neve e gelo em poços de armazenamento e cobriu-a com isoladores tais como serragem ou palha. Eles então usaram a neve ou gelo para arrefecer bebidas ou para manter os alimentos frescos.

Caixas de gelo e despensas frio



  • Ao final de 1800, muitos americanos usaram caixas de gelo mais práticos em vez de casas de gelo para manter fresco do alimento. Uma caixa de gelo é semelhante a um frigorífico moderno, em muitos aspectos, mas em vez de produzir seu próprio ar frio, é utilizado um grande bloco de gelo para manter fresco do alimento. homens de gelo entregues este gelo todos os dias em caminhões de gelo isolados. Porque o espaço frio em caixas de gelo foi pequenas, muitas casas em climas temperados também usou despensas frias, ou refrigeradores Califórnia, para manter os alimentos enlatados e em conserva fresco.

Frigoríficos modernos

  • Inventores começaram a construir frigoríficos tão cedo quanto a década de 1830, mas levou muito tempo para os dispositivos a pegar comercialmente. Brewers foram as primeiras empresas a utilizar refrigeração mecânica regularmente, e cerveja refrigerado era comum na década de 1890. empresas de embalagem de carne também começou a usar refrigeração para conservar a carne no final de 1800, e era comum em 1914. Frigoríficos domésticos foram inventadas na década de 1880, mas não se tornou uma constante nos lares americanos até 1920. Em 1950, 80 por cento dos lares rurais americanos e 90 por cento das casas urbanas tinha uma geladeira na cozinha.

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