O que é o Óleo de Canola feito?

Colza (também conhecido como Canola) é o componente dominante de óleo de canola. de cor amarela brilhante, esta semente é um membro da família da mostarda, bem como um parente próximo do repolho. A maioria de colza é cultivada na China, com o Canadá e Índia também produzir grandes quantidades. óleo de colza em sua forma bruta contém uma substância chamada ácido erúcico, o que não é adequado para ingestão, devido à sua natureza tóxica. O processo de extração de ácido erúcico do óleo de colza crua é a tarefa mais demorada na criação de óleo de canola. Após o óleo de colza é completamente purificada, torna-se um óleo quase sem gosto e, por conseguinte, versátil.

O óleo de canola é rico em gorduras monoinsaturadas, que são consideradas uma das formas menos prejudiciais de gordura encontrados em ambos os óleos vegetais e animais. A relação de gorduras mono de gorduras saturadas encontradas no óleo de Canola torná-lo, uma forma mais saudável isqueiro para fritar alimentos. Esta proporção e a composição de óleo de semente de colza também fazer Canola excelente para cozinhar aquecido a alta temperatura, bem.

A gordura saturada é o componente final de óleo de canola. Embora a gordura saturada deve ser evitado, tanto quanto possível, devido à sua alta artéria-entupimento e o potencial de aumento de colesterol, a quantidade encontrada no óleo de canola é consideravelmente menos do que em muitos outros óleos de cozinha. Mais especificamente, o óleo de Canola contém mais de quatro vezes mais do que as gorduras mono saturados, que não pode ser dito de óleos vegetais, animais e de girassol mais pesados.