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Como Grelhe Com um forno de convecção

A invenção do forno de convecção tem sido uma benção para o chef carentes de tempo durante anos. A circulação de ar do forno de convecção remove o nível de ar isolante em torno do alimento, permitindo que o ar quente se movendo para cozinhar os alimentos mais rápido. Ao combinar o recurso de grelhar com a cozedura já rápida do forno de convecção, você também pode ter bifes suculentos e assados ​​robustos mais rápidos do que nunca.

Coisas que você precisa

  • Forno de convecção
  • Alto aros assadeira
  • termômetro de carne


  • Pré-aqueça o forno a configuração de grelhar. Seleccionando a definição broil liga o elemento de aquecimento superior e deixa-lo. A configuração normal de cozer cozinheiros principalmente com ar aquecido, mas grelhar cozinheiros com calor radiante a partir de cima. Embora não seja estritamente necessário, por causa do calor radiante, pré-aquecimento minimiza os tempos de cozedura.

  • Preparar o alimento para grelhar. Grelhar é principalmente usado para cozinhar carnes, que beneficiam da alta probabilidade de carbonização da superfície. Tempere a carne a gosto, usando suas ervas preferidas e especiarias. Coloque a carne em uma alta de aros assadeira para pegar todos os gotejamentos e respingos da carne.



  • Ajuste as grelhas do forno. Configurá-los de acordo com sua raridade preferido da carne. Use o fundo mais-rack para cozinhar cortes finos de carne ou de carne mal passada. carne cozinheiro na prateleira do forno superior para cozinhar mais rápida e mais completa.



  • Coloque a assadeira no forno aquecido. fornos de convecção pretende reduzir o tempo de cozimento por 30 per- manter esta redução de tempo em mente quando se aplica dado tempo de cozimento de uma receita. Retire a carne do forno no meio do caminho em seu tempo de cozimento. Vire a carne mais e substituí-lo no forno.

  • Use um termômetro de carne para garantir a comida está completamente cozida. O tempo de cozimento mais rápido que os fornos de convecção necessário para cozinhar a mesma quantidade pode ser uma adaptação difícil para os usuários forno de convecção inexperientes. Quando o tempo de cozimento é para cima, retire o alimento do forno e inserir um termômetro de carne para o centro da comida, a verificação de um guia de segurança alimentar comum para temperaturas de carne apropriadas.

dicas avisos

  • Prop a porta do forno abrir uma ou duas polegadas. Isso mantém o recurso de desligamento automático no elemento grelhar de ligar.
  • Sempre use equipamento de proteção como compressas quentes e luvas de forno ao mover ou remover panelas quentes.
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