Faz gemada Go Bad?

A maioria gemada que é mantido na seção refrigerado de sua mercearia vai durar por cerca de uma semana, se mantida a 40 graus Fahrenheit ou abaixo. Uma vez aberto, ele vai durar cerca de cinco dias. Para gemada com uma vida útil mais longa, comprar gemada enlatados, que não requer refrigeração e dura por até cinco meses, não aberto, em uma despensa fresca. Quando você abre sua gemada enlatados, leve à geladeira, e vai durar cerca de cinco dias. Fechado, gemada engarrafada shelf-stable que contém álcool pode durar até 18 meses sem refrigeração. Uma vez aberto, a bebida alcoólica pode durar várias semanas na geladeira. gemada caseiro geralmente dura cerca de três dias se refrigerated- se pelo menos 5 por cento de álcool é adicionado, pode durar algumas semanas.

Gemada requer refrigeração consistente, por isso, se você deixá-lo em temperaturas de 40 a 90 F por mais de duas horas, você vai precisar para descartá-lo. Em temperaturas ambientes acima de 90 F, descartar o gemada após ele fica fora por mais de uma hora. Embora a gemada pode não aparecer para ser mimado, é melhor para lançá-lo porque as bactérias nocivas pode desenvolver nele quando ele não está devidamente refrigerado. Enquanto congelamento sua gemada em 0 F vai prolongar a sua vida de prateleira por até três meses, que irá afectar negativamente a sua textura, separando seus ingredientes quando descongelados e torná-lo um pouco clumpy.

Mesmo quando sua gemada está devidamente refrigerado, ele ainda vai estragar eventualmente. Se sua gemada já não é bom, você pode ser capaz de dizer a partir de sua textura e cheiro. Quando a bebida vai mal, ele se tornará irregular e desenvolver um aroma amargo, desagradável, devido à presença de bactérias de deterioração do ácido láctico na mesma. Você também pode perceber bolor visível que crescem em sua gemada. A gemada é bege a cor amarelada devido aos leite, creme de leite, ovos e especiarias que ele contém. Se sua gemada torna-se descoloridos, é provável mimada e você deve descartá-lo.

A maioria comercialmente gemada disponível é pasteurizado para a segurança. Ao fazer gemada si mesmo, sempre pasteurizar os ovos crus, misturando-os com metade do leite e creme de sua receita pede e aquecendo a mistura a 160 F. Arrefecer a mistura de ovo pasteurizado e combiná-lo com o resto de seus ingredientes. Este processo irá matar qualquer bactéria Salmonella perigosas presentes nos ovos crus. Adição de álcool à sua gemada pode impedir o crescimento de novas bactérias nocivas, mas não podem matar a bactéria Salmonella existentes nos ovos crus. É por isso que a pasteurização sua base de ovo é necessário, mesmo se você planeja adicionar alguns espíritos para sua gemada.