howhenno.ru

Como fazer um Stir Com Bok Choy e vegetal Stock

Frituras fazem jantares weeknight rápido e fácil, geralmente dando-lhe a abundância de vegetais e mínima de limpeza, uma vez que tudo cozinheiros na mesma panela. Desde bok choy, também chamado de pak choy ou couve branca chinesa, está disponível na maioria dos supermercados, não faz sentido usar sua combinação de caules nítidas e folhas macias para adicionar um elemento asiático autêntico para um método de cozimento longo associado com a culinária asiática.

Star of the Show



  • Não importa se você usa bebê bok choy ou um monte adulta, mas frescura faz a diferença. As folhas de cada tipo deve ser fresco, em oposição a flacidez, e totalmente verde sem qualquer amarelecimento em torno das bordas. Procure talos que são firmes, sem rachaduras ou escurecimento. Lave o bok choy como faria com folhas de alface, girando-o em água fria, e usar tanto os talos e as folhas, corte-os em pedaços de cerca de meia polegada de espessura.

Co-Stars

  • Porque bok choy é de sabor suave, com um interessante tom ligeiramente amargo, ele combina bem com uma variedade de outros vegetais. Escolha a partir de aspargos, brócolis, cenoura, cogumelos, ervilhas, pimentas vermelhas ou abobrinha, mas limitar-se a apenas duas opções além do bok choy para manter os sabores no refogado de se tornar muito confuso. Adicionar tanto macarrão ou arroz e condimentos ou guarnições, tais como pó de pimentão, coentro, gengibre, sementes de gergelim, vinagre de arroz e molho de soja.

vegetal Stock



  • Enquanto você pode facilmente encontrar caldo de legumes nas prateleiras dos supermercados, que normalmente tem um sabor off-putting que vai acrescentar nada à sua salteados. Fazendo o seu próprio estoque confere ao produto final um sabor mais fresco e um fundo mais satisfatório para os legumes frescos no próprio salteados. Tomando muito menos tempo do que um estoque de carne, cozinheiros caldo de legumes em cerca de uma hora e tipicamente inclui cebola picada, cenouras e aipo, juntamente com ervas como tomilho, orégano e folhas de louro.

Cozinhar os legumes



  • Enquanto estiver usando um wok tradicional torna divertido cozinhar, uma frigideira grande, na verdade, entra em contato com o calor mais direto sobre fogões de estilo ocidental e permite que o alimento marrom mais confiável. Cozinhe vegetais em lotes, começando com aqueles que têm tempo de cozedura longo, como cogumelos ou cebolas, e removê-los antes de adicionar o bok choy e legumes mais rápido de cozimento. Adicione o gengibre e alho passado e, em seguida, remover todos os legumes para uma tigela separada.

Etapas finais

  • Adicionando 1 colher de chá de amido de milho para cada xícara de estoque antes de aquecer dá o seu frite uma consistência que não é nem muito grosso nem muito fino. Pequenas quantidades de molho de soja, molho de peixe, vinho de arroz, molho de pimenta asiática e óleo de gergelim adicionar sabores adicionais para o molho e dar ao prato final um equilíbrio de sabores doce, salgado, azedo e amargo. Aqueça o molho na panela até que comece a engrossar e adicione os legumes de volta para reaquecer.

Compartilhar em redes sociais:

Similar