Qual é o segredo para fazer um restaurante Style Pizza?

Os melhores massas de pizza são massas de levedura que são permitidos a subir em temperaturas quentes. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. e deixe a tigela de massa sentar em cima do fogão para dar-lhe um lugar quente para subir. Seguinte é saber como esticar a massa de pizza. pizzarias usar farinha de milho na pizza alongamento mesa para manter a pizza de degola e mão-stretch a massa de pizza de canto a canto. Nunca virar a massa única sobre- esticar a partir de um lado da massa. A chave é não over-stretch ou excesso de trabalho a massa de pizza. Over-trabalhando a massa de pizza pode dar a massa de pizza uma textura em borracha e adicionar bolhas de ar. Nunca use um rolo para estender massa de pizza. Para que restaurante toque adicionado, espalhar algum azeite na borda da crosta e polvilhar com sal de alho.

Pizza molho pode ser doce, picante ou uma combinação dos dois. A maioria dos restaurantes de pizza usar um molho picante semi-doce que não é muito grossa ou muito fina. Para fazer o molho pizza em casa, cozinhar uma lata de molho de tomate, 1 colher de sopa. de açúcar, três dentes de alho fresco picado e 2 colheres de sopa. de orégano e manjericão. Simmer o molho no calor médio durante 30 minutos para dar o especiarias e alho tempo para se misturar. Permitir que o tempo de molho para esfriar antes de espalhá-la na massa de pizza. Espalhe o molho fino - apenas o suficiente para cobrir apenas a massa. Um erro comum dos cozinheiros domésticos é colocar muito molho sobre a massa de pizza, que pode fazer o encharcado massa. O molho deve apenas complementar a massa de pizza e coberturas - não ser o gosto principal.

coberturas frescas são fundamentais para fazer a pizzaria final. Frescas picadas legumes, carnes e queijos fazer uma enorme diferença no gosto. Muitos restaurantes de pizza usar uma mistura de mussarela e Romano queijos para cima suas pizzas. queijo mussarela é provavelmente a melhor degustação e pizza de queijo mais comum. queijo mussarela fresca que você ralar-se vai fazer uma enorme diferença versos usando queijo já ralado ou processados. Tente usar diferentes combinações de queijo, como mussarela e Romano ou mussarela e queijo Asiago. Se você está chegando a sua pizza com carnes que levam mais tempo para cozinhar (como frango), pré-cozinhar a carne antes de adicionar à pizza.

Cozinheiro de pizza rapidamente a uma temperatura elevada para os melhores resultados. Isso define a crosta e castanhos-lo, sem excesso de cozinhar as coberturas e queijo. pizzarias usam fornos de pizza especiais e temperaturas de cozimento superior a 500 graus F. Para fazer pizza em casa, use uma temperatura do forno de pelo menos 450 graus F. e pré-aquecer o forno antes de cozinhar a pizza. Coloque a pizza na prateleira do meio directamente no centro do forno. Para melhores resultados, só cozinhar uma pizza em um momento. O tempo médio de cozinhar para uma pizza caseira é de 10 a 12 minutos.