Como Perfeitamente Salmon Grill Com Sua Skin On
Embora nem todos os tipos de peixes são propícias para grelhar (por exemplo, tilápia e bacalhau tendem a descamar e cair através das rachaduras), salmão grelhado é uma maneira rápida, fácil e deliciosa de preparar o peixe. Na verdade, salmão requer menos tempo na grelha do que a maioria outras carnes, mantendo sua grade fim de semana fora ou jantar weeknight rápido e bem como saudável, livre de problemas.
Aqui estão dicas para grelhar infalível que resulta em um resultado fabuloso cada vez.Coisas que você precisa
- 1 (1/2-libra para 3/4-pound) filete de salmão com a pele
- paprika à terra 1/2 colher de chá
- cominho em pó 1/4 colher de chá
- 1/2 colher de chá de pó de alho
- pimenta em pó 1/4 colher de chá
- sal do mar 1/4 colher de chá
- Pitada de pimenta rachada
Passo 1: Preparar o salmão
Colocar o filete de salmão sobre uma placa ou em um pequeno prato caçarola. Agita-se em conjunto todos os especiarias e sal do mar numa pequena tigela. Regue o azeite sobre o filé de salmão e usar as mãos suavemente coat a carne de tal forma que toda a superfície é revestida em óleo. Polvilhe quantidade desejada de tempero esfregar sobre os peixes, e permitir que ele se sentar à temperatura ambiente durante 10 minutos. Ver nota no final deste artigo para mistura de especiarias e marinada idéias.
Passo 2: Prepara-se o Grill
Use uma escova de grelha para escovar fora todas as partículas de comida à esquerda na grelha de seu último churrasco. Spray ou pincel com óleo - o que irá evitar que os peixes se colem ao grelhador. Pré-aquecer a grelha para o calor médio-alto (cerca de 400 a 500 graus F) e a manter a grelha coberta. Nota: você pode usar qualquer uma churrasqueira a gás ou um grelhador a carvão para grelhar salmão.
Passo 3: Grill o salmão
Coloque o salmão sobre a pele do lado grelha pré-aquecido para baixo (Nota: Você também pode grelhar pele do lado do peixe, mas grelhar-lo pele voltada para baixo resulta em pele deliciosa, crocante). Para evitar crises, coloque o filé entre queimadores, para que, como os cozinheiros de salmão, a gordura não escorrer em fogo e causar uma explosão de fogo para cozinhar o peixe muito rapidamente. Cozinhe coberto até que a pele do peixe é carbonizado, cerca de 6 minutos, deixando o peixe intocado.
Cuidadosamente virar e continuar cozinhando até grill marcas aparecem na carne, cerca de 2 minutos.
Nota: um filete de salmão que é uma polegada de espessura ou menos requer cerca de 8 minutos na grelha. Para filetes mais espessas, cozinhar o peixe de 10 a 12 minutos. Para salmão que é raro no centro, cozinhar 5 a 6 minutos totais.
Passo 4: Servir e Desfrute
Sirva o salmão grelhado com sua escolha de refogados, assados ou grelhados vegetais.
A 411 em aromatizantes
Porque grelhar se presta uma grande quantidade de sabor a frutos do mar, um bom corte de salmão não requer uma marinada de fantasia ou um monte de especiarias. De fato, você pode simplesmente polvilhe o peixe com sal marinho e pimenta e acabar com uma refeição fantástica.
Você pode usar sua loja-comprado ou tempero caseiro favorito mistura de escolha para grelhar salmão. Se fazer a sua própria mistura de especiarias, considerar a incorporação de cebola em pó, pimenta limão, coentro, e / ou ervas secas.
Se você tem algum tempo para preparar o peixe antes de grelhar, você pode marinar por 2 a 12 horas em sua loja-comprado ou caseiro marinada favorita. Você pode usar limão ou suco de limão para uma marinada, basta observar que o ácido do suco vai cozinhar o peixe. Apenas deixe marinar o peixe por cerca de 15 minutos se usar uma marinada com limão ou suco de limão.
Para uma marinada fantástico, considerar o uso de vinho branco, molho de soja, azeite de oliva, gengibre fresco ralado, alho e cebola. Para preparar uma marinada, adicione todos os ingredientes para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Colocar o filete de salmão num saco selável ou recipiente, juntamente com a marinada e permitir que ele assentar durante algumas horas. Quando estiver pronto para grelhar, descartar a marinada.
Louco para Salmon
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