frango magra, especialmente os cortes de carne branca do peito, resseca facilmente no forno. Assar frango para reter a umidade requer um ambiente fechado, úmido, como um pacote de folha. Revestindo o frango com uma cobertura leve de óleo também protege-lo da perda de umidade enquanto coze, mantendo a carne suculenta.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Esfregar os pedaços de frango sem osso com uma fina camada de óleo de oliva por todos os lados.
Cortar quadrados de papel alumínio ou papel manteiga o dobro do tempo e duas vezes tão largo quanto cada peça frango.
Levemente óleo da folha ou papel manteiga.
Enrole o papel alumínio ou papel de pergaminho oleada frouxamente em torno do frango, mantendo o lado oleada contra o frango desossado. Dobrar as bordas sobre para fechar os pacotes de frango.
Coloque os pedaços de frango envolto em uma assadeira.
coxas assar frango desossado para 30 a 40 minutos, e os peitos de frango desossado para 20 a 30 minutos.
Teste o frango no tempo de cozimento mais rapidamente possível. Inserir um termômetro de carne na parte mais grossa da galinha. Retire a assadeira do forno quando as coxas de frango chegar a 180 graus F, e os peitos de frango são 170 graus Fahrenheit.
Deixe a carne coberta na assadeira por cinco a 10 minutos para descansar e permitir que a carne para reabsorver todos os sucos.
Desembrulhar o frango antes de servir.
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