Ficando sem açúcar quando você está assando um bolo pode parecer um desastre completo. Isso não precisa ser o caso, no entanto. Você pode substituir qualquer um de uma série de outros adoçantes do açúcar branco granulado na sua receita de bolo. Estes substitutos, vai dar o seu bolo terminar um sabor e textura diferente do que teria se você tivesse usado o açúcar.
açúcar mascavo luz funciona como um substituto em alguns bolos, que você não deve usá-lo em bolos brancos ou esponja. Utilizar uma quantidade igual de açúcar castanho claro firmemente embalada como açúcar branco na receita. Outras opções de substituição incluem Sucanat, açúcar data e açúcar em pó. Use Sucanat e açúcar data em quantidades iguais como o açúcar branco a sua receita exige, mas usar 1 3/4 xícaras de açúcar em pó firmemente embalado por xícara de açúcar branco que você está substituindo.
Usando adoçantes líquidos no lugar do açúcar branco lhe dá muitas opções, mas requer substituições mais complexas. Use apenas 3/4 xícara de mel por copo de açúcar branco que você está substituindo, mas 1 3/4 xícara de xarope de arroz. Reduzir outro líquido na receita por 1/4 chávena por chávena do açúcar que está substituindo com um destes edulcorantes líquidos. É possível substituir o xarope de milho para metade do açúcar na receita, na proporção de 1 1/2 chávenas de xarope de milho por chávena do açúcar. Tal como acontece com o mel e o xarope de arroz, reduzir outro líquido por 1/4 chávena por chávena do açúcar que está a substituir.
Você pode usar adoçantes artificiais para substituir o açúcar branco em receitas de bolo. Estes produtos utilizam potássio acessulfame, aspartame, neotame, sacarina ou sucralose para proporcionar doçura. determinados tipos e marcas de adoçantes artificiais terá instruções completamente diferentes sobre o quanto adoçante para usar no lugar do açúcar em receitas de bolo. Leia a embalagem do seu adoçante artificial específica para o uso exato.
Quando tudo mais falhar e você encontrar-se sem açúcar suficiente ou qualquer substituto aceitável para assar o bolo, você pode simplesmente reduzir a quantidade de açúcar na receita. Você pode usar tão pouco quanto dois terços a quantidade de açúcar sugeriu em sua receita. textura do seu bolo será significativamente afetada, deixando-a mais resistente e mais seca do que teria sido, mas caso contrário, o bolo deve sair bem.
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