Como cozinhar peito em um Propano Grill

Escolha um peito com mármore gordura por toda parte, tanto dentro como fora. Gordura ajuda a manter a carne húmida e empresta um sabor rico ao produto final. Comprar um 10-lb. a 12-lb. cortar disponível- se de outro modo, escolher um tamanho menor e ajustar o tempo de cozedura em conformidade.

Lavar cuidadosamente em água fria corrente e cortar qualquer excesso de gordura, deixando 1/4 de polegada para melhorar o sabor.

Combina-se o sal grosso, pimenta em pó, açúcar, pimenta do reino e cominho. Misture com os dedos e esfregue em todos os lados do peito. Marinar durante a noite para obter melhores resultados.

Retire o peito marinado da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Colocar a carne temperada na grelha quente directamente a partir do frigorífico frio fará com que as superfícies externas do peito para queimar.

Pré-aqueça o grill propano a 230 graus Fahrenheit. Use todos os queimadores inicialmente, mas desligar um lado da grade de propano pouco antes de colocar o peito na prateleira. É ideal para manter esta temperatura, mas um aumento no calor até 275 graus Fahrenheit também está bem.

Grill o peito por cerca de três a três horas e meia, ou até que a temperatura interna chega a 180 graus Fahrenheit e os sucos executar claro.

Coloque três grandes folhas de papel alumínio no lado da grade acumular longe do calor, lubrifique-os levemente com óleo e coloque o peito no centro. Enrolar-se as extremidades da folha de alumínio. Certifique-se de não fazer parte do peito é diretamente acima do fogo. Ao cozinhar, ocasionalmente levantar o peito para fora da folha com pinças. Esfregar a carne com molho de churrasco para adicionar sabor.

Retire o peito da grelha e deixe descansar por 30 minutos a uma hora. Cortar todo o grão e sirva imediatamente.