howhenno.ru

Como usar Cure Açúcar de Morton

Morton Açúcar cura é uma mistura de açúcar e sal, utilizado principalmente para a cura de carnes. Cura é um processo de preservar e aumentar a vida de prateleira de carne e dando-lhe uma cor rosa característico. O sal em Sugar Cure de Morton ajuda no processo de preservação, enquanto o açúcar acrescenta sabor à carne e inibe a salinidade intensa. Use Sugar Cure de Morton fazer um suculento, saboroso peito de carne enlatada. Esta receita leva um pouco de tempo, mas o produto final vale bem a pena o esforço e terá seus amigos e familiares pedindo segundos.

Coisas que você precisa

  • 2 1frasl-2 qt. agua
  • 5 colheres de sopa. alt
  • 5 colheres de sopa. açúcar castanho (embalada)
  • 2 colheres de sopa. Cure Morton Sugar
  • 1 colher de sopa. pimenta preta (rachado)
  • 1 colher de chá. pimenta da Jamaica (esmagada)
  • 1frasl-2 colheres de chá. pó de alho
  • 3frasl-4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá. Folha de louro (esmagada)
  • 5 lb carne de bovino peito, aparado de gordura
  • panela de alumínio
  • Panela grande
  • termômetro de carne
  • Coloque peito aparado num recipiente de alumínio e frio no frigorífico a 38 graus Fahrenheit.



  • Pour água quente em um copo de mistura. Adicionar o sal, o açúcar e Morton Açúcar cura para criar uma solução salina. Agita-se até se dissolver, em seguida, colocar a taça no frigorífico.

  • Misture especiarias em um processador de alimentos, deixando de fora o alho. Adicionar especiarias misturadas e alho para a solução salina e misturar bem.



  • Remover peito do frigorífico e verter a solução salina através da carne, tornando-se que o peito é saturado com a mistura de salmoura.



  • Coloque peito de volta na geladeira e deixe lá por 10 dias, certificando-se que a carne fica perto de 38 graus Fahrenheit.

  • Mova peito do frigorífico e coloque em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir o peito e colocar no fogão. Trazer a ebulição rápida, em seguida, reduzir o calor para baixo a médio. Simmer descoberto três a quatro horas ou até que o peito é proposta.

  • Corte o peito e servir.

dicas avisos

  • Repolho ou cenouras e as batatas são bons acompanhamentos para este prato principal.
Compartilhar em redes sociais:

Similar