Substituto para Ham Hock

Turquia fumada dá um sabor smoky, de carne de alimentos que é semelhante ao jarrete presunto. Use asas, pernas ou ossos do pescoço como um substituto. Use partes iguais de Turquia fumadas de presunto Hock quando em substituição. Adicione o peru fumado no mesmo método que a receita diz para o presunto Hock. Em geral, usar peru defumado em vez de presunto Hock irá resultar em um sabor que é ligeiramente menos salgado. Se você encontrar o sabor falta, adicione o sal de mesa ou sal kosher a gosto.

caldo de carne pode criar um sabor semelhante ao jarrete presunto em um prato. caldo de carne funciona melhor para pratos que chamam para o cozinheiro para remover o presunto Hock antes de servir. Para substituir caldo de carne para jarrete presunto, substituir a água na receita com o caldo de carne. Porque o caldo de carne é preseasoned, o gosto é semelhante à água usada para cozinhar Stock presunto. Use estoque partes iguais de água para a igualdade de sabor. Se você tem pressão arterial elevada ou estiver em uma dieta baixa em sódio, escolher um estoque que é rotulado de baixo teor de sódio.

Substituir qualquer outra forma de carne de porco para jarrete presunto e vai conferir um sabor semelhante. Sal carne de porco, bacon, guanciale, presunto em cubos ou mesmo um osso de presunto pode ser usado no lugar de presunto Hock. Para todos estes ingredientes, libra por libra substituto com jarrete presunto, com a excepção de carne de porco salgada. Para carne de porco salgada, usar um 1 a 2 proporo de carne de porco salgada de jarrete presunto.

Para receitas vegan e vegetariana, sal defumado é uma forma eficaz para capturar o sabor defumado, salgado de presunto sem incorporar qualquer tipo de carne. sal fumado é constituído por sal do mar e do fumo voláteis. Para substituir o sal fumado por jarrete presunto, adicione uma colher de sopa de sal fumado por cada libra de jarrete que a receita pede. Para fazer o seu próprio sal fumado, fumar o sal do mar em uma panela de madeira ou o revestimento do sal com fumaça líquida.