Como é que eu cozinho Turquia pela Pound?

Assar um peru com base em uma escala de minutos por libra é a melhor maneira de estimar o seu tempo de peru assar. O tempo médio de cozinhar para um peru completamente descongelado é aproximadamente 15 minutos por libra-peso, no entanto, todos os fornos de cozinhar de forma diferente e nenhum pássaro é igual. Portanto, para complementar por libra cozinhar, é necessário contar com as leituras de um termômetro de temperatura interna para saber exatamente quando o pássaro está devidamente cozido para evitar tanto sob cozinhar e mais de cozimento.

Descongelar o peru. Se o peru está congelado, você deve descongelar-lo completamente antes de colocá-lo no forno. O método recomendado de aves de capoeira é descongelamento no frigorífico, uma vez que é o modo mais seguro de evitar a formação de bactérias. vezes Frigorífico de descongelamento são mais ou menos com base em uma escala de 24 horas por cada cinco libras. Portanto, um peru 24 libras levaria cerca de quatro ou cinco dias para descongelar na geladeira. Se você estiver executando em curto tempo, o método mais rápido é o banho de água fria. Coloque o peru congelado (ainda em sua embalagem de plástico) em uma pia cheia de água fria. Troque a água a cada 30 minutos. A escala de descongelamento de água é cerca de 30 minutos por libra, por conseguinte, um peru 24 lb. levaria cerca de 10 a 12 horas para descongelar em água fria.
Retire os miúdos e lave o peru completamente. Uma vez que o pássaro é limpo, coloque-o em uma assadeira resistente (evite folha frágil alumínio bandejas descartáveis) e manteiga e tempere a pele e cavidades internas com seus temperos preferidos de peru, ervas picadas, cebola e alho. Você pode colocar recheio de pão dentro da Turquia, no entanto, não é recomendado por muitos chefs e profissionais de segurança alimentar, uma vez que tende a abrigar bactérias.
Cozinhar a ave em um forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit. tempo geral de peru assando é baseado em uma escala de 15 minutos por libra. Portanto, uma Turquia 11 libras requer cerca de três horas de tempo de cozimento, e um peru 24 libras requer cerca de cinco horas. Independentemente do tempo de cozimento, no entanto, nunca remover um peru que não tenha atingido uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit em um termômetro de carne de qualidade. Não confie nos botões de plástico pequenas alguns perus são fabricados com. Consulte o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) de peru assando gráfico unstuffed abaixo para tempos estimados:
8 a 12 libras por 2 3/4 a 3 horas

12 a 14 libras por 3 a 3 3/4 hora

14 a 18 libras por 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 Kgs de 4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 Kgs de 4 1/2 a 5 horas

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