Faz sete minutos geada precisa ser refrigerado?

Sete minutos formação de gelo ou gelo fervida é essencialmente um merengue bem adoçado. Algumas versões chamar para as claras de ovo e açúcar para ser batido em conjunto em um banho-maria até se atingir uma temperatura de 160 graus Fahrenheit, enquanto outros aquecer o açúcar separadamente em um xarope e depois regue o xarope quente nas claras de ovos, tal como eles chicote. Em ambos os casos, as claras de ovo atingir uma temperatura segura para alimentar durante o processo de preparação. Se sua crosta de gelo não vai ser comido imediatamente, é prudente para ganhar uma medida extra de segurança alimentar, usando as claras de ovos pasteurizados.

Quando ele é feito com sucesso, cereja cozido faz uma marshmallowy luz, branco de neve cobertura para seus bolos. É muito macio e se espalha facilmente, um pouco como chantilly. usá-lo entre as camadas de seus bolos, dentro de um rolo suíço e para revestir o bolo densamente em torno do topo e nos lados. Como o merengue no topo da sua torta de limão, ele pode facilmente ser canalizada ou rodado em picos e montes no topo do bolo para uma aparência atraente. Também é suave o suficiente para segurar outros elementos decorativos, como coloridos "jimmies" e polvilha, ou coco torrado.

É sempre melhor usar sete minutos gelo assim que ele é feito e resfriado, quando está no seu mais suave e mais maleável. Ainda assim, ele pode ser refrigerado por um dia ou mais, se necessário. Colher a formação de gelo dentro de um recipiente hermético apenas suficientemente grande para segurá-la, e selá-lo hermeticamente. Se o gelo não encher o recipiente completamente, pressione um pedaço de filme plástico filme à sua superfície para bloquear qualquer ar. Caso contrário, a superfície de sua crosta de gelo se tornará difícil. Se sua crosta de gelo não tenha atingido a temperatura correta durante a preparação, refrigeração irá torná-lo quebrar e tornar-se congestionado. Se isso acontecer, sua crosta de gelo não podem ser recuperadas.

É importante usar um termômetro de boa qualidade para verificar se o gelo atinge a temperatura correta, para garantir tanto uma crosta de gelo de confiança e segurança alimentar. Enquanto sua crosta de gelo atingiu uma temperatura de alimentos seguros durante o cozimento, é seguro para manter seu bolo congelado à temperatura ambiente. O alto nível de açúcar no seu gelo age como um conservante, tal como acontece em compotas e geleias, e mantém as proteínas do ovo se deteriore. No entanto, sua crosta de gelo fervida começará a esvaziar de forma constante após um dia ou dois, por isso devem ser consumidos rapidamente para manter a melhor qualidade.