Como fazer Arábia Café Usando feijão fresco
café Arábia, também conhecido como café golfo, tem sido uma tradição diária manhã no Oriente Médio para as gerações. E como qualquer tipo de café, tem um gosto melhor quando é feita a partir de grãos frescos. feijão fresco deve ser torrado e moído antes da infusão pode começar, e enquanto estas etapas extras tornar o processo de tomada de café mais trabalho-intensivo, o sabor faz tudo valer a pena.
Coisas que você precisa
- Arábica frescos
- torrador de café, frigideira ou forno convencional
- assadeira perfurada
- Almofariz e pilão, moedor elétrico ou moedor de manivela
- Jarro ou imprensa francesa
- bule
- fogão
- Açafrão
- Cardamomo
- Água de rosas
Comprar frescos grãos arábica de 100 por cento para o mais autêntico café Arábia. feijão fresco será verde, e não marrom, e deve ser assado pouco antes de fazer o café, para o melhor sabor.
Assar seus grãos frescos. Plano para assar 1/8 xícara de feijão para cada 1 xícara de café que você quer fazer. Você pode assar seus grãos ou em um torrador de café casa stand-alone, uma frigideira em fogo médio ou em um forno de 500 graus em uma assadeira perfurado. Eles devem ser torrados para um marrom dourado luz, o que pode acontecer em apenas três minutos ou pode levar até 20 minutos, dependendo da intensidade do calor e do método de torrefação que você está usando. Na maioria dos casos, no entanto, os grãos alcançará o nível certo de assado em menos de 10 minutos, por isso é melhor para observá-los de perto e removê-los do calor, logo que eles estão prestes a mesma tonalidade como manteiga de amendoim.
Moer seu café para sua finura desejado. Os meios mais tradicionais de moer café Arábia está com um almofariz e pilão, embora a maneira mais fácil e mais comum é usar um moedor de canister elétrico. Você também pode achar que um estilo burr moedor de mão-manivela vai moer os grãos rapidamente, enquanto dando-lhe maior controle sobre a finura dos fundamentos. motivos mais finos irá resultar em uma bebida mais forte e um pouco mais amarga, enquanto chão grosseira dar-lhe um sabor mais suave, mais suave.
Preparar um recipiente em que o café de infusão, pondo em alguns açafrão, cardamomo e água de rosas. Para o café Arábia mais tradicional, íngreme em um copo ou jarra de cerâmica, mas você vai precisar de um filtro fino se você tomar essa atitude. Uma abordagem mais fácil é usar uma imprensa francesa. Em ambos os casos, adicione 1/4 colher de chá. de açafrão, 1/2 colher de chá. de cardamomo e 3/4 colher de chá. de água de rosas para cada uma chávena de café. Basta colocar os ingredientes no fundo do recipiente.
Traga a sua água para ferver em uma chaleira em fogo alto. Use 1 copo de água para cada 1/8 xícara de feijão você fritas na etapa dois.
Adicione o pó de café para a água fervente. Para o café mais suave, deixe ferver por cerca de três minutos. Para o café mais forte, ferver durante o tempo de cinco minutos.
Verter a quente de café para dentro do recipiente de maceração com o açafrão, cardamomo e água de rosas. Deixe-o em infusão por 30 minutos para o café mais suave ou por tanto tempo quanto 45 minutos para café mais forte.
Coe e despeje o seu café em copos para servir. Se você estiver usando um jarro, simplesmente deitar o café por uma peneira fina e em outro recipiente de servir ou diretamente em copos de servir. Se você estiver usando uma imprensa francesa, empurre lentamente o êmbolo filtro para baixo para a parte inferior da imprensa francesa e despeje diretamente do frasco para os copos que servem.
dicas & avisos
- Feijões frescos são mais difíceis de encontrar do que grãos torrados, mas a diferença no sabor vale a pena o esforço. Se há cafés ou lojas de suprimentos de restaurante em sua área vender, grãos de café verdes frescos, pode ser necessário encomendá-los a partir de um fornecedor fora da cidade. Links para alguns fornecedores podem ser encontrados na seção de recursos.
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