Como fazer Enchiladas Suizas

Escorra os tomatillos. Purê de tomatillos, jalapeño, alho, cebola e coentro em um processador de alimentos.

Aqueça 1 colher de sopa. óleo numa panela sobre calor médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione uma gota ou duas do purê.

Se o purê de chia quando bate o óleo, adicione o restante do purê à panela. Deixe o cozinheiro puré, agitando ocasionalmente, por 3 ou 4 minutos, ou até que fique um pouco mais escura.

Adicionar o caldo e creme e ferver até obter a consistência de molho (cerca de 8 minutos). Prove o tempero e adicione sal e pimenta.

Mantenha o molho quente, enquanto montando os enchiladas.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma tigela, misture o frango desfiado, creme de leite, sal de alho, cebola verde picada e orégano.

Aqueça o óleo restante em uma panela pequena sauté. Usando pinças, mergulhe uma tortilla no óleo por um segundo ou dois, apenas o tempo suficiente para amaciá-la.

Dê uma grande placa e colocar várias colheres de sopa de molho. Coloque a tortilla em cima do molho, em seguida, vire-o.

Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de galinha a mistura em uma linha que atravessa o meio de tortilha. Usando seus dedos, trazer os dois lados opostos o frango uns sobre os outros para formar um rolo confortável em torno do frango.

Coloque a tortilla, bater para baixo, em uma assadeira de vidro. O prato deve conter todos os rolos confortavelmente em uma única camada.

Repita o processo com as tortilhas restantes e frango. Despeje qualquer molho restante sobre os rolos. Polvilhe o queijo por cima.

Asse descoberto por 8 ou 9 minutos, até que o queijo é derretido e começa a chiar.