Como evitar Soggy Pie Crust
Uma massa de torta deve proporcionar uma estrutura firme para o enchimento da torta. Uma crosta bem-feito também adiciona um outro sabor e textura ao bolo. Infelizmente, muitas crostas de torta não viver de acordo com esses ideais, esquisito firmes. Em vez disso, as crostas se torna frágil e mole. Este é um problema especialmente em tortas cheio de frutas, que contêm mais líquido. Você pode evitar, uma massa de torta encharcado desagradável, tomando medidas preventivas.
Coisas que você precisa
- Vidro ou placa de metal pie-escuro
- 1 clara de ovo
- Bowls
- pincel
- açúcar de 1/4 de copo
- farinha de 1/4 de copo
Construir e cozer o seu crosta de torta, como faria normalmente, mas use um copo ou prato de torta dark-metal em vez de uma placa da torta brilhante. Coloque o prato de pizza na grelha inferior em seu forno para que os marrons e endurece base e no topo recebe menos calor.
Retire a crosta de torta do forno no final do seu tempo de cozimento, e desligue o forno. Permitir que a massa de torta esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit quando a massa de torta é legal. Bata a clara de ovo em uma tigela, e escová-lo na parte inferior e interior lados da massa de torta com o pincel de alinhavo. Quando o forno é pré-aquecido, coloque a massa de torta de volta no forno e asse por 4 minutos. A clara de ovo cria um esmalte que vai agir como uma barreira entre o recheio e a massa.
Permitir que a crosta para esfriar. Misture o açúcar e farinha em uma tigela. Polvilhe levemente esta mistura na massa de torta antes de adicionar o recheio. Esta mistura absorve o excesso de humidade, sem alterar significativamente o sabor do bolo. Como uma alternativa, usar nozes moídas ou biscoitos desintegrado no lugar da mistura de açúcar e farinha.
dicas & avisos
- Precooking seu recheio em uma caçarola ou um forno holandês também ajuda a manter a sua crosta de torta de ficar encharcado.
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