Quanto tempo você pode manter a massa da pizza antes de assar It?

massa de pizza congelada mantém indefinidamente quando armazenado adequadamente. Como sua massa congela, o processo de fermentação sofre uma parada. Com não está mais ativa do fermento, não há risco da massa "estragar". Além disso, a massa de pizza não contém água nas suas células, como outros alimentos, tais como carne ou vegetais. Portanto, o risco de cristalização ou a queimadura do congelador é improvável. Idealmente, para a melhor qualidade, consumir a sua massa de pizza congelada num prazo de três meses.

Fazendo a massa de pizza é um processo bastante simples, utilizando apenas alguns ingredientes, incluindo água, farinha, fermento, sal e azeite. Após a massa é misturada, algumas receitas pedem para ele a subir sem refrigeração, enquanto outros recomendam refrigeração. De qualquer forma, armazenar sua massa de sobra para até duas semanas na geladeira em uma tigela coberta com filme plástico. O plástico ajuda a vedação na humidade. Muito parecido com o processo de congelamento, a temperatura fria da geladeira retarda o processo de fermentação da levedura como ele interage com os outros ingredientes dando-lhe uma vida útil bastante longa na geladeira.

Se comprar massa de pizza encontrada na seção de refrigerados, verifique o "uso por" data encontrada na embalagem. Ou usar a massa de pizza em uma receita ou colocá-la no congelador até essa data. Geralmente, a massa de pão comprado em loja é vendido em plástico selado e pode ser congelado como é.

Coloque sua massa de pizza congelada em uma tigela com espaço suficiente para ele a subir, uma vez que descongela. Selar com uma peça de plástico, de modo a humidade é retida. Armazenar a massa de pizza na geladeira por cerca de 24 horas para que a descongelar completamente. Note-se que a massa não vai subir muito na geladeira porque o fermento ainda está em um ambiente fresco e não tão ativo como seria se prova à temperatura ambiente.