Como você pode substituir Cream Cheese para a manteiga ao fazer o Fettuccine Alfredo?

fettuccine Alfredo tradicional exige creme de leite, queijo parmesão, cargas de manteiga e, por vezes, as gemas para criar esse luxo molho, mas não baixo teor calórico prato. Há também o desafio de adicionar os ovos. Um movimento em falso e você corre o risco lutando os ovos, criando uma confusão irregular. creme de queijo pode substituir o creme de leite, ovos e manteiga, criando um rico, molho cremoso sem a adição de gordura ou o medo de arruinar o prato.

Se você ficar sem manteiga, mas você tem creme de queijo - ou, se você quiser um sabor diferente, você pode substituir o queijo de creme de manteiga. Para fazer isso, escolher o queijo regular ou baixo teor de gordura creme, mas queijo Neufchatel funciona tão bem. Traga o queijo creme à temperatura ambiente para que seja suave e depois cortar o queijo creme em pequenos cubos. Combine-o em uma panela com leite ou creme, queijo parmesão e seus temperos. Aquecer o molho em fogo baixo, agitando frequentemente para derreter o queijo creme. Você deve obter uma superfície lisa, molho cremoso, mas se ocorrer nódulos, use um batedor ou despeje o molho no liquidificador. Um molho Alfredo feito com creme de queijo tem um sabor Tânger do que uma feita com manteiga. Você também pode precisar adicionar sal adicional se você está acostumado a usar manteiga com sal. Para um sabor amanteigado, você pode adicionar um pouco de margarina, mas isso não é necessário.

Se você optar por usar o leite em seu molho Alfredo, aqueça os ingredientes em fogo médio e evitar ferver. Cozinhar leite em alto calor faz com que as proteínas do leite para coalhar, criando uma confusão grumos. Creme pode tolerar temperaturas mais elevadas, mas é melhor evitar a ferver-lo, também. Agita-se a mistura com frequência de modo que o queijo creme derrete uniformemente.

Uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada são os temperos tradicionais para fettuccine Alfredo, mas você pode vestir-se com outros temperos, também. O queijo creme dá este prato uma ligeira tang que combina bem com alho ou mesmo pimenta para um toque do sudoeste. Cubra o prato com grelhados, peitos de frango cortados em fatias e queijo parmesão. Uma salada verde completa a refeição.