Que tipo de queijo é em Lasagna?

Ricotta é um queijo branco, macio feito de coalhada de leite. Ele tem um sabor suave e é tradicionalmente temperado com sal e pimenta e misturado com salsa e ovos batidos quando usado como uma camada de lasanha. queijo Cottage é um substituto comum para ricotta em receitas de lasanha.

queijo mussarela é vendido em duas variedades, fresco e pressionado, e feita a partir de qualquer vaca ou leite de búfala. mozzarella fresca é muito macia, se assemelha a queijo creme e é normalmente cortada em fatias finas por camadas de lasanha ou a parte superior da pizza. A variedade é pressionado semi-mole e uma boa ralar e queijo de fusão, mais conhecido como o queijo fibroso na pizza convencional. Ambos os tipos são encontrados em receitas de lasanha, embora mozzarella pressionado é mais comum.

Semelhante a mozzarella pressionado na aparência, provolone tem um sabor mais distinta mas não derrete bem. Provolone é semi-mole quando se é jovem e se torna semi-duro quando envelhecida. Em lasanha, provolone é frequentemente ralado e misturado com mozzarella para criar camadas no prato.

Parmesão podem ser misturados com outros ingredientes de camadas em lasanha ou apenas utilizados na camada de topo de molho de tomate. É um queijo duro normalmente raspas para acentuar seus sabores. Romano ou queijo asiago êxito pode substituir Parmesão na lasanha.

Alguns cozinheiros preferem queijo mascarpone vez de ricota em sua lasanha e freqüentemente misturar os dois para a textura adicionada e sabor. Mascarpone é mais fino do que ricotta e tem uma rica, consistência e sabor amanteigado. Jack ou Monterey Jack queijo às vezes é misturado com a mussarela ou provolone ou usado em vez deles em lasanha. Jack queijo é semi-duro com um sabor cheddar leve e tem boas propriedades de fusão.

Autêntica lasanha italiana é muitas vezes feita com um molho béchamel com infusão de queijo em vez de camadas de queijo. Bechamel é um molho branco simples feito com farinha, manteiga e leite e, por lasanha, é engrossado e aromatizado com um dos queijos acima referidos. Levanta-se para a parte superior da lasanha durante a cozedura e cria um prato mais leve do que uma receita com camadas de queijo.