O que eu posso substituto para Half & Half?

Metade e metade não é nada mais do que uma mistura de partes iguais de creme de leite e leite inteiro combinado a uma taxa de uma parte cada. Normalmente usado em café, metade e metade contém 12 por cento de nata. Não é grossa o suficiente para chicotear, mas ele pode substituir o creme de leite em molhos, panificação e culinária.

Para um produto idêntico, misture o creme de leite e leite si mesmo para fazer um substituto para metade e metade. Você também pode usar produtos rotulados creme de leite, creme claro ou creme de café, que contêm um pouco mais butterfat de metade e metade. Estes substitutos trabalhar bem para uso frescos, tais como despejar sobre a fruta ou aveia, bem como para o cozimento, molhos e sopas. Adicionar um pouco de leite para diluir-los, se você preferir.

Para assar e cozinhar, misture o leite e manteiga derretida em uma proporção de 1 1/2 colheres de sopa de manteiga para cada 7 a 8 copos de leite. Embora esta mistura não provará como a coisa real quando usadas frescas, como em derramado sobre a fruta, ele adiciona uma consistência cremosa quando cozido em molhos e sopas. Porque o leite normal tem menos gordura do que o creme ou meio a meio, é mais provável para coalhar quando aquecido. Adicionar a sopas e molhos no final do tempo de cozedura e não deixe ferver.

leite evaporado também faz um substituto bom para metade e metade. O leite evaporado, não deve ser confundida com leite condensado, é um produto enlatado feito por aquecimento do leite para remover 60 por cento de água. leite evaporado tem uma espessa consistência cremosa que funciona bem em praticamente qualquer aplicação. Quando refrigerados, pode ser chicoteado apesar de não ser tão grosso como creme de leite batido. leite evaporado é pouco provável para coalhar e pode ser usado em sopas, molhos e até mesmo o fogão lento. Usar a mesma quantidade de leite evaporado não diluído como se fosse meio a meio.