Halibut é um dos peixes chatos, assim como a solha, linguado e muitos outros. Halibut tem uma textura densa e firme com um sabor suave. É muito baixo teor em gordura e elevado teor em proteína. O peixe é cozido em um número de maneiras e prontamente assume o sabor dos vários condimentos utilizados para complementar o seu sabor. Halibut também requer muito pouca preparação e cozinheiros em apenas alguns minutos.
Coloque bifes alabote frescos em uma frigideira em que a manteiga foi derretida em fogo médio.
Esprema o suco de limão fresco sobre o alabote e polvilhe imediatamente com sal marinho e pimenta a gosto. Tampe a panela com uma tampa.
Simmer sobre calor médio durante 8 a 10 minutos ou até os flocos de peixe facilmente com um garfo.
Decore o prato de servir com fatias de limão e raminhos de salsa fresca e sirva imediatamente.
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