Como fazer croissants amêndoa
Dê croissants simples uma torção indulgente, reinventando-os em amêndoa croissants franceses sem problemas. Garantido para agradar a todos os paladares e preferências, estes croissants amêndoa são duas vezes-cozido até ficar dourado - fez úmido com uma calda de conhaque doce, generosamente cheio com um creme frangipane rico, coberto com amêndoas e polvilhada no chuveiro luz de açúcar de confeiteiro. Ao seguir estes passos simples, você pode criar o clássico francês
Conteúdo
- Ingredientes: para o croissants
- Ingredientes: para o recheio frangipane creme
- Ingredientes: para a calda brandy
- Passo 1: bicarbonato os croissants
- Passo 2: dividir os croissants
- Passo 3: preparação do creme frangipane
- Passo 4: fazendo o xarope brandy
- Passo 5: humidificação os croissants
- Passo 6: creme de espalhamento do frangipane
- Passo 7: cobertura os croissants
- Passo 8: adicionando slivered amêndoas
- Passo 9: finalizando os croissants
- Passo 10: dose os croissants
Ingredientes: para o croissants
- 1 lote massa de croissant mestre (Alternativamente, você pode usar 6 compradas em lojas croissants simples)
- 1/2 copo lascas amêndoas
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar definitiva
Ingredientes: Para o recheio Frangipane Creme
- 2 copos de farinha de amêndoa
- açúcar um copo
- 3/4 copo + 2 colheres de sopa de manteiga, temperatura do quarto
- Pitada de sal marinho
- essência de amêndoa 1 colher de chá
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de leite integral
Ingredientes: Para a calda Brandy
- açúcar 1/2 chávena
- água 1/3 copo
- 2 colheres de sopa de conhaque
Passo 1: Bicarbonato os croissants
Coza os croissants simples, conforme indicado na receita mestre.
Gorjeta
- Alternativamente, você pode usar croissants compradas em lojas.
Passo 2: Dividir os croissants
Quando os croissants são legais, dividir cada uma em metade.
Passo 3: Preparação do creme Frangipane
Na bacia de uma batedeira equipado com o acessório da pá, ou com batedores eléctricos portáteis, bata a manteiga em velocidade média até formar um creme. Adicionar a farinha de amêndoas e açúcar, e misture para incorporar. Adicionar o sal, a essência de amêndoa, o extrato de baunilha e ovos, e misturar até incorporado. Finalmente, adicionar no leite, processando a mistura até formar um creme. Definir isso de lado, pronto para a montagem.
Passo 4: Fazendo o xarope Brandy
Combina-se o açúcar e a água em uma panela pequena ajustou-se sobre calor médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Adicione o conhaque, e, em seguida, retire a panela do fogo.
Passo 5: humidificação os croissants
Humedecer ambos os lados do corte dos croissants com o xarope de conhaque.
Passo 6: Creme de espalhamento do Frangipane
Generosamente espalhar a metade inferior de cada croissant umedecido com três quartos do creme frangipane.
Passo 7: Cobertura os croissants
Substitua as metades superiores dos croissants, e depois se espalhou o quarto restante do creme de frangipane no topo.
Passo 8: Adicionando Slivered Amêndoas
Polvilhe cada croissant com amêndoas, e depois organizá-los em uma bandeja de cozimento pergaminho-alinhada.
Passo 9: Finalizando os Croissants
Coza os croissants em um F / 170 C forno pré-aquecido até 350 estaladiço e quente ao longo e o creme frangipane está a começar a virar ouro - aproximadamente 15 a 20 minutos.
Passo 10: Dose os croissants
Sirva os croissants amêndoa quente no dia em que são feitas de ânimo leve polvilhar com açúcar de confeiteiro.
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