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Como fazer croissants amêndoa

Dê croissants simples uma torção indulgente, reinventando-os em amêndoa croissants franceses sem problemas. Garantido para agradar a todos os paladares e preferências, estes croissants amêndoa são duas vezes-cozido até ficar dourado - fez úmido com uma calda de conhaque doce, generosamente cheio com um creme frangipane rico, coberto com amêndoas e polvilhada no chuveiro luz de açúcar de confeiteiro. Ao seguir estes passos simples, você pode criar o clássico francês

patisserie-estilo amandes croissant aux em casa.

amêndoa croissants caseiros são um deleite delicioso.
amêndoa croissants caseiros são um deleite delicioso. (Imagem: Thalia Ho)

Ingredientes: para o croissants

  • 1 lote massa de croissant mestre (Alternativamente, você pode usar 6 compradas em lojas croissants simples)
  • 1/2 copo lascas amêndoas
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar definitiva

Ingredientes: Para o recheio Frangipane Creme

  • 2 copos de farinha de amêndoa
  • açúcar um copo
  • 3/4 copo + 2 colheres de sopa de manteiga, temperatura do quarto
  • Pitada de sal marinho
  • essência de amêndoa 1 colher de chá
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de leite integral

Ingredientes: Para a calda Brandy

  • açúcar 1/2 chávena
  • água 1/3 copo
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Passo 1: Bicarbonato os croissants



Coza os croissants simples, conforme indicado na receita mestre.

Comece com seus croissants simples.
Comece com seus croissants simples. (Imagem: Thalia Ho)

Gorjeta

    • Alternativamente, você pode usar croissants compradas em lojas.

Passo 2: Dividir os croissants

Quando os croissants são legais, dividir cada uma em metade.

Cortar os croissants uniformemente através do centro.
Cortar os croissants uniformemente através do centro. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 3: Preparação do creme Frangipane



Na bacia de uma batedeira equipado com o acessório da pá, ou com batedores eléctricos portáteis, bata a manteiga em velocidade média até formar um creme. Adicionar a farinha de amêndoas e açúcar, e misture para incorporar. Adicionar o sal, a essência de amêndoa, o extrato de baunilha e ovos, e misturar até incorporado. Finalmente, adicionar no leite, processando a mistura até formar um creme. Definir isso de lado, pronto para a montagem.

Bata a manteiga até ficar cremosa.
Bata a manteiga até ficar cremosa. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 4: Fazendo o xarope Brandy

Combina-se o açúcar e a água em uma panela pequena ajustou-se sobre calor médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Adicione o conhaque, e, em seguida, retire a panela do fogo.

Dissolve-se o açúcar em fogo médio.
Dissolve-se o açúcar em fogo médio. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 5: humidificação os croissants



Humedecer ambos os lados do corte dos croissants com o xarope de conhaque.

Usar uma escova para revestir os croissants com o xarope de conhaque.
Usar uma escova para revestir os croissants com o xarope de conhaque. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 6: Creme de espalhamento do Frangipane

Generosamente espalhar a metade inferior de cada croissant umedecido com três quartos do creme frangipane.

Espalhe o creme frangipane nas metades inferiores.
Espalhe o creme frangipane nas metades inferiores. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 7: Cobertura os croissants



Substitua as metades superiores dos croissants, e depois se espalhou o quarto restante do creme de frangipane no topo.

Cubra fora os croissants com o creme frangipane restante.
Cubra fora os croissants com o creme frangipane restante. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 8: Adicionando Slivered Amêndoas

Polvilhe cada croissant com amêndoas, e depois organizá-los em uma bandeja de cozimento pergaminho-alinhada.

Adicionar amêndoas.
Adicionar amêndoas. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 9: Finalizando os Croissants

Coza os croissants em um F / 170 C forno pré-aquecido até 350 estaladiço e quente ao longo e o creme frangipane está a começar a virar ouro - aproximadamente 15 a 20 minutos.

Asse os croissants até dourar.
Asse os croissants até dourar. (Imagem: Thalia Ho)

Passo 10: Dose os croissants

Sirva os croissants amêndoa quente no dia em que são feitas de ânimo leve polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Espanar os croissants com pasteleiro`s sugar and serve warm.
Espanar os croissants com açúcar de confeiteiro e sirva quente. (Imagem: Thalia Ho)
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