Como para fritar batatas em uma frigideira de ferro fundido
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: 30 minutosDose: 4-6Dificuldade: PrincipianteFundido frigideiras de ferro são uma ferramenta de cozinha que muitas vezes é passado para baixo, como o mais é usado, mais ela se torna temperado, dando alimentos cozidos na mesma, um sabor mais rico mais completa. UMA bem frigideira de ferro fundido temperado é antiaderente, ou seja, você não precisa de quantidades excessivas de óleo para fritar as batatas. Uma pequena quantidade de manteiga e tempero natural do ferro fundido é todas as batatas precisam ser frito crocante por fora e macio no interior e ao redor delicioso.
Gorjeta
A estação uma nova frigideira de ferro fundido, esfregar arrefecida gordura de bacon em todo o pan, tanto dentro como fora. Coloque a frigideira na prateleira superior do forno, com uma assadeira na prateleira inferior. Asse a frigideira a 350 graus Fahrenheit durante cerca de uma hora. Remova cuidadosamente a panela e deixe esfriar completamente antes de usar. Você pode usar outras gorduras, além de bacon para temporada na frigideira se você preferir.
ingredientes
- 4 batatas grandes avermelhados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta
Gorjeta
Panelas de ferro fundido aquece muito mais uniforme do que panelas feitas de outros materiais e permanece agradável e quente, então você raramente precisa para transformar o calor maior do que médio.
instruções
Passo 1: Cortar as batatas
Use uma faca afiada para cortar as batatas em fatias de estilo francês-frite ou cortá-las em pedaços mais pequenos, tais como em batatas O`Brien.
Passo 2: Prepara-se o frigideira
Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira. Deixe a manteiga derreter um pouco antes de adicionar as batatas, mas não tanto que ele é cozido off.
Passo 3: cozinhar as batatas
Adicionar as batatas para a frigideira de ferro fundido e cozinhar para cerca de 20 minutos, mexendo para garantir as batatas são agradáveis e castanho em todos os lados.
Tempere com sal e pimenta e sirva as batatas fritas enquanto estão quentes.
Atenção
Porque panelas de ferro fundido ficar quente, use sempre um potholder ou luva de forno para lidar com a frigideira. Quando você terminar de usá-lo, permitir tempo extra para a panela esfriar, e tome cuidado ao verificar para verificar que é legal o suficiente para tocar com as mãos nuas.
Variações e substituições
- Use 2 colheres de sopa óleo de oliva ou óleo vegetal em vez de manteiga.
- Tempere as batatas com um sal tempero ou ervas frescas em vez de sal e pimenta.
- Faça batatas O`Brien por fritar as cebolas e pimentões picados com as batatas.
- Adicionar idiota ou tempero Cajun misturar.
- Use uma pitada de cominhos e pó de caril nas batatas fritas.
Sugestões
Servem-se batatas fritas como pequeno-almoço juntamente com frutas e ovos, ou transformá-los em uma disputa frigideira através da mistura de legumes picados e bacon ou salsicha, em seguida, cobri-lo com um ovo frito. batatas fritas são um grande base para uma caçarola -- tanto um pequeno-almoço ou variação jantar. Ou batatas ferro fundido substituto frito para os pratos que tradicionalmente vêm com puré ou batatas cozidas, como frango frito ou bife.
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