Assar o bolo perfeito envolve seguir sua receita de perto e usando a proporção correta de molhada para seca ingredientes. Poucas coisas são piores do que passar horas trabalhando em um bolo só para ter a sobremesa terminou vir a seco e quebradiço. A textura estranha do bolo é geralmente causado por usando a razão errada de ingredientes, mas a maneira como você misturar os ingredientes também podem causar um problema.
receitas de bolo tipicamente envolver misturar os ingredientes secos em um recipiente separado e que incorpora os ingredientes molhados nos secas. Quando você adiciona um alto nível de farinha para a receita de bolo, o produto acabado é quebradiço e seco. Para adicionar os ingredientes secos, colher a mistura em um copo de medição. Executar uma espátula de plástico ou de metal através da parte superior do copo medida, retirando qualquer excesso de farinha. Adicionar apenas a quantidade de farinha como a receita pede e nada mais. Adicionar muito açúcar para o bolo também irá criar uma textura friável.
Manteiga, margarina, óleo ou gordura funciona como ligante para o seu bolo, mas também dá o bolo sua textura úmida e delicada. Quando você não adicionar líquido suficiente para a receita, o bolo acaba quebradiço ou seco. Usar um copo de medição de líquido para o bolo e evitar a utilização de copos de medição a seco, uma vez que é mais difícil de medir correctamente. Verifique a quantidade de líquido chamado para na receita e ler o copo medidor com cuidado, garantindo que você adicionar líquido suficiente.
Ao misturar massa de bolo, você deve incorporar todos os ingredientes. Um bolo que não é misturado corretamente terá uma textura friável. Raspe o recipiente com uma espátula, empurrando quaisquer ingredientes que se agarram às paredes de volta para a massa de bolo. Executar a espátula em todo o fundo da tigela, puxando para cima qualquer farinha ou outros ingredientes presos debaixo da massa. Apenas bater a massa até que os ingredientes são combinados, como através de mistura também provoca secura.
Use o pan tamanho certo para sua receita de bolo. A massa deve cobrir metade dos lados da panela ou um pouco maior. Se a massa se espalha por todo o fundo da panela sem encher a panela com cuidado, em seguida, o bolo vai assar muito rápido no forno e secar. Cozimento do bolo demasiado longo ou cozer o bolo a uma temperatura mais elevada do que a recomendada também faz com que um bolo friável ou seco.
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