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Lista de especiarias para usar em Carnes

A maioria das pessoas, seja culinária inclinado ou não, sei que não chef pode ir sem sal e pimenta no armário. No entanto, o mundo de ervas e especiarias vai muito além desses pilares, e qualquer um que procura um, mais completa experiência mais rica em tempo refeição terá de fazê-lo bem. Em particular, há uma série de especiarias além de sal e pimenta e as variações populares no alho e cebola que se prestam particularmente bem para carnes.

Pimenta em pó



  • Embora alguns se coíbe de este tempero picante, pimenta em pó é uma das especiarias mais versáteis na prateleira. Usado em molho de assado, vinagres, marinadas, fricções, sopas, ensopados e inúmeros pratos indianos e mexicanos, pimenta em pó é uma forma de pó de pimenta quente embora que pimenta e, assim, o seu calor potente pode variar. Pimenta em pó normalmente é feita a partir de Caiena, Novo México, ancho, pasilla, e / ou chiles jalapeño. O mais comum é a variedade ancho solo, composto 80 por cento de pimenta e misturou-se com pó de alho, orégãos e cominho. O tempero funciona bem com uma variedade de pratos de carne, como o chili con carne, e é frequentemente utilizado como uma RUB em peixe, frango, hambúrgueres e bife.

folhas de louro



  • Folhas de louro, quer frescas ou secas, são uma adição versátil ainda leve para refeições. Usado em sopas, guisados, pratos e braises à base de tomate, o perfumado folha Bay Laurel é amargo quando consumido inteiro, embora consideravelmente mais suave após a secagem. Esta folha aromática é uma das especiarias mais antigas do mundo e semelhante ao tomilho e orégano. É um elogio popular para carnes assadas, como frango, carne de porco, presunto, Turquia, carne assada e outros cortes de carne.

Cominho



  • Cominho é a semente seca usado como uma especiaria no Oriente Médio, mexicana, tailandesa, vietnamita, cubano, Norte Africano e cozinha indiana. Tem um sabor um pouco amargo, mas quente e um aroma distinto. figuras de cominho proeminente em pó de caril, um ingrediente-chave em curries do sul da Ásia. Como é o caso quando usado em caril, cominho complementa uma variedade de carnes e pratos de carne, tais como espaguete e molhos outro tomate (especialmente quando a carne é um ingrediente-chave), guisado de carne, bolo de carne, frango, cordeiro, peixe, carne de porco, salsicha e uma variedade de sopas e ensopados.

Manjerona

  • Manjerona é uma erva ligeiramente amargo e aromático com um sabor de madeira semelhante. versões de terra estão disponíveis, e você deve ter cuidado ao usar esta forma ou de todo o folhas, como eles podem sobrecarregar um prato. Manjerona funciona bem com cordeiro, frutos do mar, frango, peru e outras aves de capoeira, em molhos e sopas.

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