Como manter a temperatura até em um fumador

Manter a tampa fechada e resistir à tentação de espiar dentro seu fumante. Se você está regando a carne com um molho remanescentes de acordo com um esquema prescrito em sua receita, não deve haver necessidade de abrir o fumante a menos que você está regando. Toda vez que você levantar a tampa sobre o fumante que você está adicionando 20 a 30 minutos ao seu tempo de cozimento devido ao calor perdido e temperatura cair.

Abra as aberturas inferiores totalmente em um fumante para aumentar o sorteio de ar debaixo do fogo. Isso oxigena a queima de carvão ou madeira, que queima mais quente, aumentando a temperatura.

Elevar a temperatura interna fumante ainda mais elevado, abrindo gradualmente a chaminé ou respiradouros superiores e monitorando o calor com um termómetro. Em paralelo com a abertura das aberturas de fundo, isso vai tirar do ar através da grade e enriquecer o fogo com oxigênio, fazendo com que queimar mais quente.

Adicionar combustível para a fornalha a cada duas horas para manter a temperatura. Jogando em cinco a seis pedaços do tamanho de punhos de madeira ou 3 lbs. de carvão a cada duas horas deve manter a temperatura na maioria dos fumantes projetado para uso doméstico. Grandes, fumantes de classe comercial pode precisar de mais 10 a 15 lbs. de madeira ou carvão vegetal adicionado ao fogo a cada duas horas para manter a temperatura. Mais combustível pode ser necessária durante o inverno para manter o fumante na temperatura desejada.