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Como cozinhar Bok Choy em um Wok

Os topos de folhas verdes e talos brancos de bok choy ou couve chinesa, são um vegetal grampo em muitas receitas wok salteados. woks fogão geralmente têm fundos planos para que eles se sentar nível sobre um queimador do fogão, enquanto um wok elétrica apresenta o fundo redondo tradicional que torna mais fácil para agitar a bok choy por isso cozinheiros mais uniformemente. Usando o método certo para garantir ambos os caules e folhas cozinhar perfeitamente é a mesma para ambos os tipos de woks.

Coisas que você precisa

  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Óleo de cozinha
  • Espátula


  • Lavar deixa o bok choy em água fria. Pat as folhas completamente secas.

  • Apare as pontas duras dos talos e eliminá-los. Cortar os topos de folhas verdes e cortar os caules em pedaços de 1/2 polegadas. Use toda folhas ou rasgá-los em pedaços pequenos, como desejado.



  • Aquece-se a wok mais elevado calor até uma gotícula de água moveu para se evapora dentro de 2 segundos. Adicione o óleo apenas o suficiente para cobrir o fundo e os lados do wok.



  • Coloque os talos de couve chinesa picadas no wok. Mexa constantemente, usando um movimento caindo, puxando os ingredientes até os lados do wok com a espátula, em seguida, permitindo-lhes a cair de volta para baixo, de modo que todas as peças do bok choy cook uniformemente. Cozinhar os talos por aproximadamente 5 minutos, ou apenas até que eles começam a se tornar concurso.

  • Adicione as folhas ao wok e mexa-os para os talos. Continuar a agitar, usando o movimento caindo, por mais 2 ou 3 minutos, ou apenas até que as folhas começam a murchar e desenvolver uma cor verde brilhante. Tempere a gosto e sirva quente.

dicas avisos

  • Colocar a tampa na wok para o último minuto de cozedura vapores do bok choy, o que resulta em um vegetal excepcionalmente macia, mas limp.
  • Se você usar um molho salteados, derramá-lo para o lado do wok no último minuto ou dois de cozinhar. Agita-se-a na couve chinesa para que todos os pedaços são uniformemente revestidas.
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