Feito pela fermentação de vinho tinto em grandes potes de qualquer lugar a partir de dois meses a dois anos, vinagre de vinho tinto é frutado e picante. Uma colher ou duas pode trazer equilíbrio para molhos ou animar um molho sem vida ou guisado. Quando você correr para fora de vinagre de vinho tinto, vários outros vinagres pode salvar o dia.
Favorecido por cozinheiros franceses, vinagre de vinho branco é notavelmente semelhante ao vinagre de vinho tinto de sabor e acidez. Ambos os vinagres são usados em Vinaigrettes, molhos, ensopados e marinadas. Você pode substituir o vinagre de vinho branco na maioria das receitas que pedem vinagre de vinho tinto com pouco ou nenhum ajuste.
Você pode substituir o arroz vinagre de vinho para vinegar- vinho tinto no entanto, pode ser necessário aumentar a quantidade de vinagre usado. vinagre de vinho tinto é extremamente ácida e em negrito, enquanto vinho de arroz vinagre é menos assertivo e mais maduro. Não existe uma fórmula concreta para substitutions- apenas ajustar a quantidade de vinagre a gosto.
Um favorito dos chefs italianos, vinagre balsâmico faz um substituto justo para vinagre de vinho tinto, mas é mais doce e mais suave do que vinagre de vinho tinto. Se sua receita pede um adoçante como açúcar ou mel, diminuir a quantidade de adoçante e adicionar a mesma quantidade de vinagre balsâmico como faria com vinagre de vinho tinto.
O equivalente espanhol ao vinagre balsâmico, vinagre de xerez pode beliscar bateu em receitas que pedem vinagre de vinho tinto. No entanto, como com vinagre balsâmico, a quantidade de edulcorantes em sua receita terá de ser reduzido se você substituí-lo por vinagre de vinho tinto.
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