cordeiro sobressalente tende a tornar-se sobre-preparados e seco quando reaquecido, mas você não tem que evitar o uso de suas sobras por causa disso. Existem maneiras para aquecer sobras de cordeiro para garantir que as bactérias foram mortas para a segurança alimentar ea carne permanece úmido e suculento.
Se você estiver fazendo racks de cordeiro antes do tempo e antecipar ter extras, remova as prateleiras cordeiro extras do calor quando a carne é cozinhada a raro. Arrefecer as prateleiras à temperatura ambiente e enrole firmemente. Armazenar o cordeiro cozido na geladeira por até 24 horas. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e cozinhar o cordeiro sobra, envolto em folha, por 15 minutos para chegar o calor médio-raras. Aumentar o tempo de cozimento para 20 minutos para o meio. Deixe o cordeiro coberto com papel alumínio por 15 minutos depois de o retirar do forno para descansar antes de servir. Durante repouso, a temperatura interna da carne vai subir ligeiramente e os sucos irá retornar para a parte interior da carne.
Em vez de servir o cordeiro da mesma forma, dados a carne e esquentá-la em uma caçarola. O líquido da caçarola vai manter a carne de secar e tornar-se difícil. Uma caçarola de "The Blue Ribbon País Cookbook" combina cordeiro em cubos, cozidos cenouras, cogumelos, cebolas e molho de cordeiro juntos. Esta receita é facilmente adaptável para os ingredientes que você tem na mão. Substituto outros vegetais para as cenouras e cogumelos e opt para o molho de carne enlatada, se você não têm cordeiro molho. Cubra a panela com purê de batatas antes de assá-lo para fazer torta de pastor.
Fresco todos os borregos restante até à temperatura ambiente e refrigerar-lo dentro de duas horas, ou congelamento, embrulhado por até dois meses. sobras congelados Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecimento. Use um termômetro de alimentos para determinar quando a sua carne é aquecida através. Reaquecimento carne de cordeiro sobra a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit para matar todas as bactérias.
Moer cordeiro sobra em um processador de alimentos, enquanto ainda fresco do frigorífico. Preencha 6 rodadas polegadas de massa de pizza com 1 colher de sopa. de cordeiro chão. Dobrar a massa de pizza redonda ao meio para fazer um semi-círculo e cozer no forno a 350 graus centígrados durante 15 minutos ou até dourado bronzeado. Sirva os bolsos de cordeiro com molho de iogurte para mergulhar.
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