costela é considerado um dos melhores cortes de carne para churrasco. Macia e suculenta, deixando o osso na ajuda a carne cozinhar mais rápido e garante que ele não secar durante o cozimento. Por causa da quantidade de intramuscular ea textura macia, grelhar ou queimando a carne é óptima, em vez de torrefacção. Embora um corte caro de carne, é sempre vale a pena escolher uma peça de alta qualidade a partir do qual a cortar seus bifes.
Garantir a sua costela assada é cortado corretamente, com a espessa camada de gordura removida de todo as costelas e os ossos cortar curto o suficiente para ser gerenciável.
Verifique se o seu costela assada é completo, composto de sete costelas. Esta será a quantidade de bifes produzidos a partir do corte.
Coloque o assado de costela para baixo sobre a placa de corte de modo que os ossos estão enfrentando upwards- que será o seu guia para onde cortar.
Comece o seu corte no meio dos dois ossos mais próximas a você. Corte para baixo, estabilizando o corte de carne com a mão enquanto se move para baixo a carne.
Repita este passo com todas as costelas.
Meça papel suficiente de açougueiro para cobrir cada bife individual, se você deseja manter os bifes por vários dias. Envolva todos os bifes separadamente no papel e amarre com o barbante.
Quais são os diferentes cortes de carne bovina?
Diferentes tipos de bifesComo cortar os ossos Chine a partir de baixo do assadoTipos de carne assadaCortes de carne para um jantar Prime RibComo cozinhar Prime Rib SteakVs. Assadas Costelas curtasComo posso ordem de processamento de carne?Como cozinhar Prime Rib Com Rock SaltVs nervura olho lombinhoComo cozinhar Médio Costela RareO que eu posso substituto para Ombro Beef?O que é um Steak Rib-Eye?Diferentes cortes de carnesQual é a diferença entre a Prime Rib Roast & um assado Rib Eye-?Como De-Bone um Prime Rib RoastComo a esculpir um assado de carne de porco
Os melhores cortes de carne de porco para churrascoComo Carve uma Prime Rib RoastComo Tie um Prime Rib RoastO que é um Steak Beef Rib?