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Como fazer Jelly Roll bolo

Um bolo de geleia rolo tem um recheio doce enrolado dentro de um bolo esponja fino de modo que uma fatia de bolo geleia rolo revela um design cata-vento delicioso contrastantes contra a cor do bolo. rolos de geléia não são particularmente difíceis de fazer, mas eles exigem panelas de cozimento especiais e técnicas específicas para evitar os bolos de ruir.



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Jelly Roll Pans



  • O bolo esponja fino para um rolo de gelatina de base é cozido numa panela de geleia rolo, uma assadeira com lados de 1 polegada. O tamanho padrão geleia rolo panela é 18 por 12 polegadas, com uma outra opção menor medindo 15 por 10 polegadas. Estes recipientes são fáceis de encontrar em lojas e versátil para mais do que apenas rolos de geléia, mas um número de panelas que você provavelmente já tem em seus armários pode ser usado no lugar de um pan Jelly Roll. assadeiras ou folhas de bolinho funcionar bem para fazer o bolo de esponja fina se eles têm os lados pelo menos 12 polegadas de profundidade. Qualquer forma de bolo de folha também pode ser usado, mas os lados mais altos de bandejas de bolo torná-lo um pouco mais difícil de remover o bolo.

Assar o bolo



  • Use a sua receita favorita do bolo de esponja para o bolo de rolo da geléia. O bolo deve ser ligeiramente mais denso do que uma receita de bolo padrão para que ele mantém estrutura melhor- luz, bolos crumby basta pressionar plana quando você tentar enrolá-las. Cortar um pedaço de papel pergaminho algumas polegadas maior do que a panela geleia rolo. Forre a panela com o papel manteiga, permitindo que o excesso de papel para drapejar sobre os lados. Pulverize generosamente com antiaderente baking pulverização. Verter a massa na panela e espalhá-lo uniformemente, cerca de 1/2 de polegada de espessura. Asse o bolo até que um palito inserido no centro saia limpo ou com apenas algumas migalhas secas.

Formação forma



  • Tente enrolar um bolo arrefecida, e ela irá quebrar-se uma pilha de migalhas. O bolo deve ser treinado para rolar enquanto ele ainda está quente e deixa-se arrefecer em forma. Retirar o bolo do forno, arrastar uma faca ao longo da borda interior da panela, e lançá-lo mais imediatamente sobre um pedaço de papel de pergaminho ou uma toalha de cozinha sem fiapos polvilhado com açúcar em pó. Use o papel de pergaminho pendendo para ajudar a remover o bolo, se necessário. Rolar o bolo em papel ou toalha de lado curto para o outro. Definir costura do lado do bolo para baixo, à temperatura ambiente até arrefecer completamente, usualmente cerca de 30 minutos. Desenrolar o bolo arrefecida a preparar para o enchimento.

Preencha and Roll

  • Framboesa, morango, amora e até geléia de uva e geléia são todos os candidatos adequados para o enchimento Jelly Roll. Dot o bolo com colheres de geleia ou compota, deixando uma margem de 1 polegada em torno do bolo livre de obstrução. Espalhe o congestionamento em uma camada uniforme com uma espátula, mantendo a margem de 1 polegada. A camada de gelatina deve ser não mais do que cerca de 8/1 de polegada de espessura, ou poderá acabar com uma confusão pegajosos. Rolar o bolo de volta em uma forma log, começando com o mesmo fim que você começou com quando rolou o bolo quente. A geleia empurra para fora na direcção dos bordos enquanto rola, mas a margem de 1 polegada a impede de escorrendo para fora nas extremidades. Poeira o bolo do rolo geleia terminado com açúcar em pó. Sirva imediatamente ou embrulhe com filme plástico para manter a forma e manter o bolo húmido.

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