Será Peneirar farinha fazer a diferença?

Peneirar farinha é simplesmente colocá-lo através de uma peneira de malha fina para remover partículas maiores ou quebrar pedaços agregada. Para peneire a farinha, colher-lo em uma peneira com uma malha inferior e agitar até que toda a farinha cai completamente. Farinha pode dispersar e ser confuso quando cai completamente e deve ser peneirado em uma tigela grande, um preferível que pode segurar toda a peneira.

Para muitas receitas que chamam para peneirar isso não faz muita diferença se a farinha é peneirada ou não. Peneirar a farinha irá incorporar ar na farinha e torná-lo mais leve. produtos de panificação tais como biscoitos e bolos podem beneficiar de farinha peneirada porque os líquidos são absorvidos adicionados uniformemente por partículas separadas de farinha arejada. Quando assar biscoitos e pães que já são bastante denso, peneiração não realmente fazer a diferença na forma como os assados ​​sair.

Peneirar também é usado em receitas para misturar os ingredientes secos em conjunto. Se houver apenas uma ingredientes poucos peneiração pode não fazer muita diferença. Uma receita que exige uma grande quantidade de farinha para ser peneirada com um pouco de açúcar e sal provavelmente vai sair bem sem peneirar. Quando pós muito finos, como fermento em pó e açúcar em pó são misturados com a farinha, peneiração pode ser benéfico para distribuir uniformemente os ingredientes em conjunto e evitar aglomerados de qualquer um ingrediente.

Receitas distinguir entre peneirar a farinha antes ou após a medição porque a leitura será diferente quando a farinha é peneirada. Farinha que se estabeleceu juntos e aglutinados em um saco vai medir de forma diferente do que a farinha peneirada. Um copo de farinha, peneirada chamadas para peneiração após a medição enquanto que um copo de farinha peneirada é peneirado, antes da medição. A medição mais precisa de farinha é de peso.