Como Refogue vegetais misturados em Azeite
Legumes salteados desenvolver uma proposta, textura crocante e uma cor brilhante que os torna tão bonitos como eles são saborosos. Alta produção combinada de calor com uma pequena quantidade de azeite cozinha os legumes rapidamente assim que você não pode pisar longe do fogão durante o processo. Legumes também cozinhar em taxas diferentes. Cortá-los em pedaços pequenos e adicioná-los em estágios ajuda a garantir que todos os legumes mistos são feitas ao mesmo tempo e nada queima.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca
- frigideira grande
- Azeite
Corte os legumes em pedaços pequenos. empresa de corte, mais lento-cozinhar legumes, como cenouras ou batatas em 1/4 polegada tiras ou cubos para que cozinhem mais rapidamente. Corta-cozimento rápido vegetais, tais como pimentão ou cebolas em tiras até 1/2 polegadas de largura. Rasgar folhas verdes, como espinafre em pedaços pequenos.
Aqueça a panela em fogo médio-alto até que o que é quente. Adicione o azeite apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
Adicione os legumes firmes para a panela em uma única camada, deixando espaço entre as peças vegetais. Misture os legumes ou agitar o pan a cada 20 a 30 segundos para que todos os lados cozinhar uniformemente.
Coloque os legumes mais rápido-cozinhar na panela quando os vegetais empresa se tornar concurso, que normalmente leva cerca de cinco minutos. Manter os legumes em uma única camada e continuar a agitar ou sacudir a cada 20 a 30 segundos. Cozinhe por dois a três minutos mais, ou até que os legumes estejam macios.
Polvilhe vegetais de folha para o pan uma vez que os outros vegetais são nítidas-concurso e sua cor ilumina e torna-se brilhante. Misture os legumes de folha uma ou duas vezes até que eles só começam a murchar, em seguida, retire a panela do calor. Servir legumes salteados imediatamente.
dicas & avisos
- legumes salteados temporada durante o cozimento ou imediatamente após. Um pouco de sal combinada com uma pitada ou duas de suas ervas favoritas, tais como tomilho ou alecrim, complementa o sabor dos legumes sem avassalador-los.
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