Tempero & Cooking Filet Mignon

Tempero filet mignon oferece várias opções. Tempere com ervas secas ou especiarias antes de cozinhar, polvilhando um pouco mais depois de removê-lo do calor, ou marinar a carne por várias horas ou durante a noite. No mínimo, tempere a carne com sal e pimenta do reino a acordar e complementar o seu sabor natural. Mantendo o simples tempero permite que o sabor suave do filé mignon através de brilhar. Por outro lado, o sabor suave permite que você emparelhá-lo com ingredientes fortes também. pares de filé mignon bem com temperos como alho, ervas frescas, rábano, pimenta preta, vinagre balsâmico, xerez seco e vinhos tintos secos.

A grade faz o trabalho rápido, sem problemas de mignon cozinhar filé. Temperar com sal e pimenta em ambos os lados, marinar em uma combinação de vinho tinto seco, alecrim e óleo de oliva, ou esfregar o lado de fora da carne, com uma pasta feita a partir de tempero pimentões frescos e alho, por exemplo. Grelhar a carne durante 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que a parte externa é dourar e o interior atinge a sua temperatura interna desejada. De acordo com o U. S. Department of Agriculture, a carne deve ser cozido a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, embora muitos cozinheiros prefere cozinhar seus filé filé a temperaturas mais baixas tais como 130 F a médio raras ou 135 para o meio.

Cozinhar o bife na frigideira quente colocado sobre fogo médio-alto permite que você crie um exterior crocante saboroso, que oferece um delicioso contraste com o interior macio. Escolha uma frigideira grande, de fundo grosso. Depois de derreter manteiga ou óleo para aquecimento, adicione a carne para a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Enquanto a carne repousa, fazer um molho pan, removendo a maior parte da gordura da panela. Coloque-o de volta no fogo, acrescente aromáticos como cebolas e alho, e líquidos, como vinho tinto ou vermute. Raspar o fundo da panela para soltar todos os bocados saborosos e adicione outros líquidos, como caldo de carne, molho de soja e vinagre balsâmico. Ferver a mistura até que seja espessada com a consistência de um xarope.

Para assado filé mignon, você deve primeiro obter um bom gatilho, de ouro por todos os lados. Pré-aqueça o forno a 400 F. Embora seja aquecimento, aquecer uma panela de fundo grosso, forno-safe no fogão em fogo médio-alto. Quando a carne atinge uma panela quente, o seu exterior começa a desenvolver cor profunda, caramelizado e sabor. Depois de dourar a carne, acrescente qualquer outro tempero, como bacon picado, alho, cebolinha ou mostarda Dijon. Assar a carne no forno durante 7 minutos, ou até que a temperatura interna tem atinge o seu ponto desejado.