Como Marinada um bife Porterhouse para grelhar

Porterhouse bife é um concurso e corte suculento de carne bovina. Ao comprar um porterhouse, procure marmoreio em todo o bife. Marmoreio é veias finas de gordura que pode ser visto. Marmorização dá o sabor adicionado filé. Uma boa marinada deve elogiar o bife e trazer para fora seus sabores naturais, e não sobre o poder da carne. Nunca marinada um filé por mais de 12 hours.Marinades ajudar a repartição fibras da carne assim tornar o bife mais macia, um bife à esquerda em uma marinada de tempo pode perder sua textura.

Coisas que você precisa

3 dentes de alho, triturada
1/4 copo cebola cortada em cubos pequenos
1 colher de chá. pimenta preta, chão
1/4 colher de chá. sal marinho
1/4 colher de chá. tomilho, secou
1/4 tsp.cumin
12 oz. de cerveja (cerveja de preferência escuro)
1/4 copo de vinagre de vinho vermelho

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar bem.
Coloque o bife em um recipiente ou de um grande saco de bloqueio do fecho de correr. Despeje a marinada sobre o bife e colocá-lo na geladeira por 4 a 12 horas. Não deixe marinar por mais de 12 horas ou as fibras do filé vai quebrar e perder sua textura.
Retire a carne do frigorífico, seque e deixe descansar por 30 a 45 minutos. O bife deve estar próxima à temperatura ambiente antes de ser cozido. Isto irá permitir uma melhor lancinante para bloquear no sabor. Se a humidade adicional é notado antes da cozedura, blot com uma toalha de papel.
Prepare o grelhador. Se estiver usando uma grade do gás, coloque um queimador de oi e outro no médio-baixo. Se estiver usando um grelhador a carvão, utilize carvão apenas de um lado da grade.
Coloque o bife no lado quente da grelha e sear por dois minutos em ambos os lados. Mova o bife à seção mais frio da grelha. Cubra e deixe cozinhar por oito minutos para o meio rara ou mais, se um bife mais bem-feito é desejada.

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