O que é Beef Wafer Steak?

Beef wafer bife é na maioria das vezes cortado do bife redondo, bife do mandril, bife de alcatra ou mesmo do lombo, mas quase qualquer corte sem osso pode ser usado. Pounding às vezes é recomendado para mais fina do bife e amaciar a carne. Carne bolacha bife também se refere a carnes que é congelada e raspada em fatias finas.

Beef wafer bife tem toda a nutrição de um bom bife de carne, incluindo a niacina, vitamina B6, riboflavina, ferro, magnésio, fósforo, zinco e selênio. Uma porção de 3 onças de carne bolacha bife corte de carnes rodada fornece 190 calorias, 29 gramas de proteína, 8 gramas de gordura e 84 mg de colesterol. É mais baixa em gordura do que muitos bifes porque a carne é cortada de toda a gordura externa.

Estes bifes são melhor cozido rapidamente em fogo médio-alto ou assada lentamente em um molho ácido tal como tomates ou vinho. Pan fritar uma pequena quantidade de óleo durante 1 a 3 minutos de cada lado, mais longos para carnes mais espessas. Refogar estes bifes no vinho, tempere-os com cebola, tomilho, alho em pó e salsa. Sear-los rapidamente em ambos os lados, em seguida, cobri-los em igual consomme peças de carne e vinho tinto. Diminuir o calor e ferver durante uma hora ou até que as carnes são suave. Siga o mesmo procedimento para bife suíço, substituindo tomates em cubos ou molho de tomate para o vinho.

Porque estes bifes finos cozinhar tão rapidamente, eles são muitas vezes servidos como parte de um pequeno-almoço. Cortado em tiras eles são perfeitos para frituras, strogonoff de carne e receitas bife de pimenta. Os bolacha fatias finas são muitas vezes grelhado para sanduíches como o sanduíche de queijo e bife ou sanduíches de carnes. Massa-los para uso em receitas de bife frito de cada país ou refogar-los lentamente no molho de tomate para um bife suíço.