Como cozinhar peixe em uma frigideira de ferro fundido
Peixe cozido na frigideira de ferro fundido tem uma longa tradição na culinária norte-americana. Uma vez que uma frigideira de ferro fundido pode suportar temperaturas elevadas de calor, que é a preferida frigideira para fritar peixe ou cozinhar as várias receitas para grelhado peixes, tais como peixes preto Cajun. A frigideira de ferro fundido pode ser usado no fogão, no topo de uma grelha ou sobre uma fogueira para preparar o peixe na beira do rio, se desejar.
Coisas que você precisa
- Frigideira de ferro fundido
- óleo vegetal, banha ou Crisco
- Peixe
- Espátula ou pinças
fritar peixe
Encher a frigideira com 1 a 2 polegadas de óleo, Crisco ou banha de porco.
Aquecer a frigideira para fritar temperatura em fogo médio. O óleo está pronto quando uma gota de água no óleo de chia.
Cuidadosamente diminuir o peixe preparado no óleo quente.
Brown o peixe completamente, transformando com uma pinça ou uma espátula, se necessário para castanho ambos os lados.
enegrecimento dos peixes
Revestir as superfícies internas da frigideira com óleo vegetal.
Coloque a frigideira no olho fogão e aquecer a frigideira até que esteja muito quente em fogo médio. Testar o calor por deixar cair algumas gotas de água sobre a superfície, se eles chiar a panela está suficientemente quente.
Coloque o peixe preparada em uma única camada na frigideira e cozinhar até que pendem de um lado.
Usar uma espátula para transformar o peixe na frigideira e sele no segundo lado. Este processo dá o queimando o peixe "enegrecido" olhar chamado para em muitas receitas.
Servir o peixe, retirando-a da frigideira e transferir para um prato ou travessa.
dicas & avisos
- Ela vai ajudar a executar o exaustor sobre o fogão se cozinhar peixe dentro de casa. Não só este vai ajudar a remover qualquer fumaça as causas de calor elevado, mas também irá ajudar a remover peixe peixe odors.Fried devem ser cozinhados até que esteja dourado por todos os lados. Isto assegura que o peixe seja completamente cooked.Before temperar qualquer peixe para cozinhar em óleo quente ou graxa, o peixe deve ser seco com toalhas de papel para remover o excesso de humidade. Água deixada no peixe pode causar respingos no óleo quente, que pode queimar.
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