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Como fazer Smoked Salmon

Por centenas de anos, os seres humanos têm conservas de peixes usando alguma forma de fumar. Com o avanço da tecnologia, cozinheiros descobriram que salmão fumado não tem de ser complicado. Há uma maneira simples de fazer salmão fumado saboroso em casa sem a confusão de salmoura que elimina horas de preparation.Besides o peixe em si, a parte mais importante na criação de um salmão fumado salgados é a prancha grelhar. pranchas de grelhar permitir que cozinheiros para transformar uma grade média de propano em uma unidade de fumar. O tipo mais comum de madeira para tábuas grelhar é cedro, embora algumas das outras variedades de madeira emprestar diferentes atributos para o produto acabado. Encontrar pranchas de fumar na maioria dos grandes supermercados ou nos distribuidores online.With que disse que deve haver algo para colocar sobre a prancha.



Conteúdo

  • Como fazer smoked salmon
  • Dicas & avisos

    • Coisas que você precisa

    • Cedar grelhar Plank
    • Vinho Tinto (Opcional)
    • propano Grill
    • Grande faixa Salmon
    • Seafood tempero
    • 2 Tongs
    • Espátula

    Como fazer Smoked Salmon



    • Embeber a prancha grelhar durante pelo menos uma hora. A maioria dos cozinheiros usar água, mas usando vinho tinto irá adicionar um toque de elegância. Imersão vai incentivar a madeira de fumar, não queimar. Embeber mais de uma hora não vai saturar a madeira.

    • Grill Pré-aqueça ao fogo médio. Prepara-se o salmão. Apare seções finas de salmão perto de cauda e lado e descartar ou manter para uso futuro. levemente temporada&# X2014-a maior parte do sabor deve vir do fumo de madeira&# X2014, com um tempero de frutos do mar padrão como Old Bay ou Phillips.



    • Remover grelhar prancha de água ou vinho. Coloque pele-lado o salmão para baixo sobre a prancha.



    • Usando pinças, coloque prancha no centro da grelha. Fechar grade tampa e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a carne esteja macia e bem cozidos. Não virar salmão durante o cozimento, se necessário, girar toda prancha para acomodar os pontos quentes na grelha.

    • Desligue grade e permitir salmão para descansar por um ou dois minutos antes de retirar. Remover suavemente peixes de cedro prancha com uma espátula, a tentar deixar toda a camada de pele sobre a prancha. Coloque o salmão diretamente no prato de servir e desfrutar.

    dicas & avisos

    • Combine creme de leite, coentro fresco e dill para fazer um mergulho de acompanhamento para o salmão fumado.
    • Use peixe de sobra para fazer bolos de salmão deliciosos.
    • salmão fresco deve ser firme e espessa com uma pele brilhante. Este método de cozinhar também trabalha com salmão congelado, simplesmente permitir tempo suficiente para o peixe para descongelar imediatamente antes de usá-lo.
    • Os bordos da prancha pode voltar-se para o carvão, enquanto grilling- utilização cautela quando se deslocam pranchas quentes.
    • Esta receita não usa um processo de salga. Os peixes devem ser consumidos imediatamente ou armazenada num frigorífico durante até três dias.
    • Algumas tábuas grelhar são de uso único. Descarte após a prancha esfria.
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