Tipos de álcool destilado

Muitos espíritos, como uísque, vodca e gim, são feitos de destilação, após fermentação de grãos. Vodka e gin são ingredientes cocktail muito versáteis, enquanto single malt whisky escocês é melhor apreciado em linha reta à temperatura ambiente. Embora eles não são tão comum na culinária como cerveja, vinho ou conhaque, espíritos de grãos desempenham um papel em algumas receitas. Um molho à base de creme, mostarda e uísque vai bem com haggis. Sirva com nabos, batatas e ainda mais uísque.

O nome "conhaque" vem de uma frase significado "vinho queimado," referindo-se ao fato de que esta bebida é feita a partir de vinho destilado. Sirva bom brandy por si só em uma taça, ou misturar conhaque menos caro com soda para uma bebida refrescante. Brandy é também um ingrediente importante em muitos molhos. Na Grã-Bretanha, conhaque e molho de creme é tradicionalmente servido com pudim de Natal, enquanto brandy e molho de pimenta é um acompanhamento saboroso para bifes.

bebidas destiladas base de frutas incluem uma variedade de bebidas muitas vezes chamado "brandy de fruta," mesmo que eles não são estritamente brandy. Exemplos incluem slivovitz, um licor de ameixa da Europa Oriental, e calvados, um licor de maçã da Normandia. Calvados é um digestivo tradicional na Normandia. Misturado com suco de maçã e especiarias e servido quente, é um deleite inverno o aquecimento. Calvados molhos e esmaltes vão bem com carne de porco.

bebida destilada pode vir de muitas fontes diferentes. Por exemplo, o rum e aguardente são destilados a partir de cana-de-açúcar, enquanto tequila é destilado a partir do cacto agave. Embora tequila é comumente bebido puro, também é um ingrediente-chave em bebidas mistas, como a queda de gengibre - suco de limão, gengibre cerveja, tequila e hortelã - ou o margarita. Tequila, particularmente acentuada com sabor blanco tequila, funciona bem como uma marinada de carne ou um meio para sauteing frutos do mar.