O que é um piquenique assado?
Comemora feriados ou desfrutar do ar livre com membros da família, enquanto fazendo piquenique, grelhar ou churrasco gerou a expressão "assado piquenique." Porco assado, assado escápula e Boston bunda são todos assados que evocam o maravilhoso aroma de uma refeição caseira, repleto com purê de batatas e molho, cenouras ou feijão verde. Mas um piquenique assado convencional não vem da carne bovina.
Tradição do sul
Tradicionalmente falando, um assado de piquenique é definido como um assado de porco do ombro, que é considerada a parte mais gorda e mais difíceis de um porco. cozinheiros do sul tipicamente fumar ou churrasco assado por longos períodos de tempo e se referem a ele como carne de porco ou um assado de piquenique.
Termos do USDA
De acordo com o USDA, carne de porco é dividido em quatro cortes básicos. Ombro, lombo, lado e perna. Pork piquenique ombro ou ombro braço piquenique são rótulos definidos pelo governo e vêm do corte ombro. Com o tempo, o termo "piquenique assado" passou a significar um porco assado na brasa.
assado piquenique é feito de carne de porco.
História
Carne de porco é a carne de um porco domesticado, e é considerado um importante alimento básico americano. Em 1800, as pessoas que viviam longe das fazendas e não foram capazes de comer carne fresca comeu carne de porco salgada, que foi fortemente salgados para preservar a carne. Hoje, grande parte do porco é curada para o presunto, bacon ou salsicha.
Termos não-tradicionais
Em oposição à tradição do sul de churrasco um assado de carne de porco, cozinheiros não tradicionais pode substituir a carne assada e servi-lo em um piquenique, também chamando-o de um piquenique assado. Texans são conhecidos por sua carne de bovino peito grelhada, outra assada slow-cozido servido em piqueniques. No entanto, eles normalmente chamam de piquenique um churrasco.
Receita Picnic Roast
Qualquer que seja o corte da carne de porco assada, a carne pode ser temperado por meio de uma agulha para injectar solução aromatizante na carne. Uma mistura de suco de maçã, vinagre de cidra e molho Worcestershire torna uma solução saborosa. Em seguida, use um esfregar tempero, e slow-cozinhar o assado no forno ou fumante. Sirva com molho de churrasco ao lado.
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