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Como limpar e crack Hard-Shell Crab

caranguejos Dungeness têm mais carne em proporção ao seu peso corporal do que quaisquer outros caranguejos de casca dura - e eles são fáceis de comer, também. Você pode limpar e crack caranguejos antes ou após o cozimento, mas não se esqueça de cozinhar caranguejos azuis hard-shell antes de rachar.

Coisas que você precisa

  • Caranguejos de Dungeness
  • Faca pesada
  • tesouras para cozinha
  • Escolhas lagosta
  • nutcrackers
  • marretas
  • Martelos pequenos

  • Coloque caranguejo em uma mesa, de barriga para cima.

  • Retire aba barriga em forma triangular, ou "avental."



  • Vire e remover shell, inserindo o polegar entre o corpo ea shell na parte traseira do caranguejo e puxando shell-se.

  • Torcer fora garras e pernas.



  • Use um quebra-nozes ou pequeno martelo para se abrir as conchas das pernas.



  • Escolher a carne com uma picareta lagosta, garfo, ou a ponta de uma garra de caranguejo.

  • Use uma colher para colher fora carne de caranguejo e ovas (também chamado "manteiga de caranguejo") A partir do interior do reservatório. Mantenha o gamo, ou descartá-lo, dependendo de sua preferência.

  • Retirar as guelras esponjosos e pequenas pás na parte da frente do caranguejo e descarte.

  • Use uma faca para cortar o corpo do caranguejo ao meio no sentido do comprimento e depois em quartos, se desejar, ou simplesmente tirar o corpo ao meio. Escolher carne.

    •

    dicas & avisos

    • Se caranguejo está vivo, matá-lo, colocando uma faca pesada sobre sua barriga longitudinalmente e bater a faca com um martelo para cortar o caranguejo.
    • Cuidado com as pinças caranguejos vivos.
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