Como devo me preparar e feijões Cozinhe Lupin?
Um membro da família de ervilha, feijão Lupini vêm de um gênero da planta tremoço e são uma importante cultura para as culturas do Mediterrâneo. Alguns são de cor amarela-marrom e tem um pequeno buraco em um final de outros são brancos e plana, bem como favas. Embora amargo se não embebido e cozidos tempo suficiente, feijão Lupini podem ser consumidos cozidos e, em seguida, resfriado em salada ou salgados e comidos como um lanche, às vezes chamados de Tremoços. Uma linhagem de feijão Lupini chamado tremoços doces são disse a ser menos amargo do que outros.
Coisas que você precisa
- Bandeja com tampa
- 1 libra seca feijões Lupini
- Escorredor de macarrão
Cobrir os grãos Lupini com 6 copos de água e deixá-los molho durante a noite.
Drenar em uma peneira e lavar os grãos com água fresca.
Coloque o feijão Lupini em uma panela grande, cubra-os com várias polegadas de água e deixá-los ferver, com a tampa na panela, por 60 minutos.
Escorra em uma peneira e lave o feijão novamente.
Cobrir os grãos com água ligeiramente salgada e refrigerar durante 24 horas-, em seguida, drenar, lavar, cobrir de novo com água ligeiramente salgada e refrigerar durante mais 24 horas. Repita esse processo para cinco dias.
Mantenha o feijão refrigerados e cobertas de água levemente salgada em um recipiente selado.
Sirva o feijão Lupini drenando-los e jogá-los com azeite de oliva e pimenta preta. Eles também são bons com um pouco de sumo de limão fresco ou em uma salada verde.
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