O que é Korean Barbeque marinado em?

Quando as pessoas pensam de churrasco coreano, eles pensam de bulgogi, um tipo de carne grelhada em fatias finas frequentemente servido com um envoltório de alface. Bulgogi ingredientes da marinada variar ligeiramente de receita para receita, mas eles geralmente contêm ingredientes básicos. O molho de soja e óleo de sésamo formar a base da marinada, enquanto sabores característicos do prato resultar de alho, açúcar, cebolas, gengibre, pimenta preta e pimenta vermelha. Alguns marinadas Bulgogi também usam uma pêra asiática, também chamado de uma pêra maçã.

Galbi, ou kalbi, é um prato churrasco coreano tradicional de carne costelas. Como bulgogi, marinadas Galbi incluem molho de soja, açúcar, cebola, alho e pimenta preta. sementes de sésamo, também pode ser usado em marinadas Galbi. marinadas Galbi pode variar nas suas thickness- algumas receitas chamada para a adição de água ou de vinho, produzindo uma marinada mais fino do que utilizado para bulgogi. Em outros casos, as marinadas podem ser quase idênticos.

Nem todos churrasco coreano envolve carne, e nem todas as receitas pedem marinadas pesados. Jumulleok pode usar carne de vaca ou de porco, e sua marinada é simples comparada com a de bulgogi ou galbi. marinadas Jumulleok conter óleo de sésamo, sal, pimenta e alho. A carne é geralmente marinado por um tempo muito curto, em comparação com galbi ou bulgogi, antes de ser colocado na grelha.

Alguns pratos de churrasco coreano são variantes nos clássicos tradicionais. bulgogi Dwaeji ou Daeji é uma forma de carne de porco grelhada picante com semelhanças com bulgogi carne. As marinadas para bulgogi dwaeji e bulgogi são semelhantes, mas bulgogi dwaeji tem um ingrediente adicional chave. Esta é gochujang, uma pasta picante feita com grãos de soja, arroz, sal e pimenta vermelha. A adição de gochujang para a marinada bulgogi dá ao prato um poderoso chute picante.