O que é Hog Casing feito?

Tipicamente, e tradicionalmente, tripas de porco são feitas a partir do intestino do porco. Estes invólucros conter a carne de salsicha chão. Algumas embalagens são feitas sinteticamente.

tripas de porco naturais são removidos durante o processo de abate. O intestino é lavada espremendo e raspagem para remover partículas indesejáveis. O invólucro é então enxaguada. Os invólucros podem ser armazenados por embalagem-los em sal.

salsichas individuais e de ligação são feitas pressionando a mistura de carne moída em um comprimento de invólucro de porco. O invólucro é então cortado e ligado aos intervalos para formar salsichas individuais.

tripas de porco naturais são comestíveis e são normalmente consumido com a salsicha. Algumas pessoas preferem descascar o revestimento após a salsicha é cozido, em vez de comê-lo.

As tripas sintéticas são feitas a partir de colagénio, embora algumas empresas estão começando a produzir tripas sintéticas não-colagénio. As tripas sintéticas vêm em ambas as formas comestíveis e não comestíveis.

tripas sintéticas comestíveis são utilizados em salsichas individuais e ligações de salsicha. embalagem comestível é usado em torno de almoço carnes moles, como mortadela. Este deve ser sempre removido antes de consumir a carne.