Como fazer Pumpkin Puree

Se você fez o seu próprio puré no passado e está desapontado com ele, é provável que você simplesmente escolhido a abóbora errado. Grandes, decorativas abóboras jack-o`-lanterna são relativamente branda e aguado quando cozido. Com sua densa, carne doce, abóboras torta menores ou abóboras açúcar são as melhores. Você também pode usar sua abóbora favorita, se você preferir, que fornece um produto acabado densa e doce. Polpas e abóboras vêm do mesmo punhado de espécies e seus nomes convencionais têm mais a ver com a tradição do que ciência. Na verdade, abóbora enlatada é geralmente feito de squash. Seja qual você escolher, o processo de cozinhar e fazer puré é a mesma coisa.

Comece por reduzir para metade o abóbora e escavar para fora suas sementes. Eles podem ser salvos e torrado para um lanche saboroso, se desejar. Para um purê profundamente aromatizado para usar em tortas de abóbora ou cheesecakes, é melhor para assar a abóbora - em metades, se pequeno, ou peças de cut-up se grande - em uma assadeira a 350 graus Fahrenheit até que esteja macia. calor seco do forno e concentra caramelizes açúcares da abóbora, melhorar o seu sabor. Para um purê mais suave de degustação para usar em pães, biscoitos ou outros pratos, ferver ou vapor as abóboras em uma panela grande até ficar macio. Pequenas quantidades também podem ser cozidos no microondas por 10 a 15 minutos, ou até ficar macio.

Uma vez que a abóbora é arrefecer o suficiente para segurar, colher-lo a partir da casca, mash-lo a uma polpa ou puré com um processador de alimentos ou liquidificador. Se a carne for visivelmente molhado, transferi-lo para um coador e colocar uma placa sobre a sua parte superior com uma lata grande para proporcionar peso. Isso vai pressionar para fora o excesso de umidade, o que pode ser salvo para cozinhar ou assar. Para abóboras jack-o`-lanterna e outros, variedades suaves com sabor molhados, você pode criar um purê mais seco e mais saboroso cozinhando suavemente a carne triturada em um forno holandês, panela de cozimento lento ou assadeira até que o excesso de humidade se evapora, e a carne é ligeiramente caramelizado e bronzeado. Mexa com freqüência para mantê-lo de degola e escaldante.

O purê está pronto para usar assim que ele foi concluído, mas uma abóbora de bom tamanho é susceptível de produzir mais do que você pode usar de uma só vez. O restante pode ser dividido em porções de tamanho receita-e selada em recipientes hermeticamente fechados, de refrigeração ou de congelação. Se devidamente embalado, o purê irá congelar por até um ano sem perda significativa de qualidade, pronto para ser descongelado quando você se sentir à vontade para uma torta ou um lote de scones excelente sabor. purê de abóbora não pode ser enlatada com segurança em casa, de modo que método de conservação não é recomendado.